sd.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة تارت الراوند واللوز

وصفة تارت الراوند واللوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

قليلا من خبز ولكن ليس تماما. أنا دائما أشتري المعجنات من المتجر لأنني أم عاملة ، ولا أشعر بالذنب ؛)

JoDickson
جلوسيسترشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 تارت

  • 1 حزمة من عجين الفطير
  • 100 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر
  • 2 بيض متوسط
  • 150 جرام لوز مطحون
  • نكهة 1 برتقالة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 200 جرام راوند مقطع إلى شرائح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يسخن الفرن 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. يُبطن طبق الفطيرة بورقة من المعجنات ويُقلّم الحواف. غطيها بقطعة من ورق البرشمان ، ثم املئي العلبة بالفاصوليا المجففة.
  3. توضع علبة المعجنات في الفرن المسخن وتُخبز الستارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. في هذه الأثناء ، اخفقي السكر والزبدة. أضف البيض وملعقتين من اللوز المطحون للخلط. يُمزج باقي اللوز بقشر البرتقال والقرفة. ملعقة في العلبة. نقطع الراوند إلى أطوال رفيعة ويدفعها إلى الخليط.
  5. اخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، حسب الفرن الخاص بك ، حتى ينضج.

نصيحة

يمكنك استخدام الراوند بقدر ما تريد ؛ إذا كنت تحبها ، استخدم 200 جرام ولكن إذا كنت مثلي ، فأنت تحب أقل فقط استخدم نصف هذه الكمية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


المراجعات

حسنًا ، كان هذا جيدًا. ربما جافة بعض الشيء. الكريمة المخفوقة تساعد كثيرا. وكان من الصعب تمييز نكهة الراوند. ربما قطع أكبر في المرة القادمة؟ في الواقع ، ربما أعود & # x27ll إلى الفطيرة في المرة القادمة التي أتناول فيها الراوند. (أيضًا ، لم & # x27t عناء تحلية المقلاة بدت وكأنني أطلب مشكلة.)

على وشك إخراج هذا من الفرن بعد 60 دقيقة. بعد نصيحة بعض المراجعين الآخرين ، استخدمت قالب كعك مقاس 11 × 8. يبدو رائعًا ، كما هو مكتوب بخلاف اللوز الكامل ، وليس اللوز المقشر. سوف يترك ليبرد مقلوبًا على رف التبريد ويصلي عليه أن يخرج من الصفيح. النجاح! من السهل إزالتها وتبدو جميلة. أنا آخذها إلى الحظ وسوف أثق أن النكهة جيدة.

أول قالب تورتة اشتريته على الإطلاق كان مقلاة دائرية مقاس 11 بوصة ووجدت أخيرًا الوصفة المثالية لتناسب المقلاة. لقد قمت بزيادة الراوند إلى 1.5 رطل على الأقل. الكعكة في الفرن تبدو وكأنها ستنضج بعد 60 دقيقة على 350 درجة.

أربع نجوم للوصفة ، على الرغم من أن التعليمات تركت القليل مما هو مرغوب فيه. أقوم & quot؛ بتقسيم & & quot؛ الجوانب بالخليط بحيث لم يكن الراوند & # x27t يلمسهم - فقط استخدمت أصابعي للقيام بذلك ، حيث قمت بتلطيخ قطعة خالية من الراوند على الجانبين. & # x27s سميكة بما يكفي للقيام بذلك بسهولة ولا تستغرق سوى القليل من الوقت. لست متأكدًا من أن القاع والجوانب المحلاة بالسكر أضافت قيمة كبيرة - في المرة القادمة سأحاول الطحين بدلاً من ذلك. لم يكن لدي أي مشكلة في تحرير الجوانب السكرية ، لكنني تركتها تبرد في المقلاة. جعلت بطانة المخطوطات الموجودة في الأسفل تغيير اللون غير مشكلة - بالزبد والسكر كما هو الحال مع الجوانب. كما أشار المراجعون الآخرون ، فإن صينية التورتة المستديرة 9 & quot صغيرة جدًا! نظرًا لكوني مهووسًا بالرياضيات ، فقد أجريت العمليات الحسابية: تبلغ مساحة عموم 11 & quot × 8 & quot 88 قدمًا مربعًا & quot ؛ بينما تبلغ مساحة قالب التورتة 9 & quot ؛ (4.5 × 4.5) × 3.14 = 63.6 قدم مربع ، لذلك & # x27s لا عجب أنه يفيض - إنه أصغر بحوالي 28٪! الجولة 10 & quot أفضل عند 78.5 قدم مربع & quot ، على الرغم من أنها لا تزال أقل من مساحة المستطيل المستخدم. لقد أحببت هذه الكعكة الصغيرة بما يكفي لشراء قالب تارت مقاس 11 & quot × 8 & quot في المرة القادمة التي أصنعها فيها.

لا تستخدم صينية تورتة مقاس 9 بوصة. إنه & # x27s الكثير من الخليط - سوف يفيض. كما أخذ الراوند أيضًا تشطيب مقلاة التورتة الخاصة بي. الوصفة لها إمكانات ولكني أريد المزيد من الراوند. قد تعتقد أنهم سيقومون بتحديث الوصفة بكل التعليقات المماثلة - تعال إلى Epicurious!

كعكة جميلة للاحتفال بالربيع! لقد صنعت هذا بالأمس ، تمامًا كما هو مكتوب تمامًا مستوحى من الراوند من تسليم CSA الخاص بي هذا الأسبوع. صادف أن لدي دقيق اللوز (وهو ببساطة لوز مقشر) لذا استخدمت 3/4 كوب بدلاً من اللوز. لقد استبدلت أيضًا 1.5 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا بحبوب الفانيليا. لقد قمت بخبزها في قالب تورتة دائري 10 & quot مع قاع قابل للإزالة - وهي مناسبة تمامًا ، بدون فائض. لقد قمت بعمل الزبدة في المقلاة ، ولكن نظرًا لشكوى بعض المراجعين من أن الحلاوة تسبب مشاكل ، لم أضع السكر إلا فوق الكعكة قبل الخبز. ومع ذلك ، فإن الجزء السفلي القابل للإزالة من وعاء التورتة الخاص بي يتغير لونه حيث يتلامس مع الراوند. غريب جدا. كانت هذه الكعكة لاذعة للغاية مباشرة من الفرن ، ولكن بعد بضع ساعات كانت قد نضجت إلى حد كبير. لذيذ مع كوب من الشاي. أود أن أحضر هذا إلى وجبة فطور وغداء في الربيع بنبض القلب.

أريد أن أحب هذه الوصفة ، لكن للأسف لم يحالفني الحظ معها. النكهات جميلة - اللوز ، الفانيليا ، الراوند ، وخرجت بشكل جميل جدا. ومع ذلك ، كانت هناك مشكلتان لدي: تسبب تحلية الجزء السفلي / الجانب من المقلاة في جعل السكر يتكرمل أثناء الخبز ، مما جعل من الصعب جدًا إزالته (لقد استخدمت مقلاة 9 & quot ذات جوانب قابلة للإزالة). أزلت الكعكة بعد 80 دقيقة من الاختبار واعتقدت أنها قد اكتملت. في وقت لاحق ، أدركت فقط كم كانت لا تزال عجينة. * حاولت * إنقاذ الكعكة وإعادتها إلى الفرن ، لكن الراوند المقطّع في الطبق جعلها رطبة جدًا (ربما أضع الكثير من الراوند في الخليط. باتباع المراجعين الآخرين & # x27 اقتراح ، استخدمت قليلاً أكثر من جنيه كامل). قد أجرب هذه الكعكة مرة أخرى وأجري بعض التعديلات ، لكنها كانت بالتأكيد مضيعة محزنة للراوند هذه المرة.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا في مقلاة معدنية ذات جوانب قابلة للإزالة ، قام الراوند في الواقع بإذابة النهاية على المقلاة ، لذلك كان علينا التخلص من المقلاة والكعكة. في المرة الثانية التي صنعت فيها هذا ، استخدمت طبقًا زجاجيًا مستطيلًا عاديًا واتضح أنه جيد - لا حاجة لمقلاة ذات جوانب قابلة للإزالة. زوجي يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، لذلك استخدمت كوبًا واحدًا من الدقيق الخالي من الغلوتين وربع كوب من دقيق الخبز البني الخالي من الغلوتين وكانت الكعكة رطبة جدًا ولذيذة. لقد استخدمت أيضًا المزيد من الراوند (كما اقترح المراجعون الآخرون) وكان هذا ممتازًا - بشكل عام ، استخدمت أربعة سيقان كبيرة. قمت بتقطيع كمية السكر قليلاً (استخدمت ما يزيد قليلاً عن نصف كوب ، بالإضافة إلى كمية إضافية للمقلاة) ولم أرش السكر في الأعلى وقمت بزيادة الزبادي إلى 1/3 كوب. زوجي عادة لا يأكل الكعك أو الحلويات ولكنه أحب ذلك!

كعكة ممتازة. الوصفة والتعليمات المتبعة على نقطة الإنطلاق واتضح أنها مثالية ، طلب الضيوف وصفة وقطعة ثانية لإحضارها إلى المنزل.

لقد صنعت هذه الكعكة في قالب تارت 12 بوصة مع حافة قابلة للإزالة. كان خبزه لمدة 60 دقيقة مثاليًا ، وقلبه إلى منتصف الطريق حسب التعليمات. لم يكن لديه ما يكفي من الراوند حسب ذوقي ، ولكن في الواقع كانت الكعكة أفضل بكثير في اليوم التالي. بطريقة ما ، ظهرت النكهات بشكل أفضل ، وكان نسيج الكيك مثاليًا. كعكة لطيفة لشاي بعد الظهر.

وصفة رائعة ، واحدة من أفضلياتي في الربيع. مزيج اللوز السكرية والراوند الحامض مثالي وقوام الكعكة رائع. أنا أستخدم القليل من السكر أقل مما هو مطلوب. لقد أخذت هذا إلى عدد قليل من الحفلات وكان دائمًا ناجحًا.

كان هذا رائعا. أضفت المزيد من الراوند وقطعت السكر قليلاً.

أحببت هذه الكعكة. لقد نسيت عن غير قصد إضافة اللوز المطحون ، لذلك صنعت كريمة مخفوقة بمستخلص اللوز. الجوانب السكرية تصنع قرمشة رائعة. لقد استغرقت الكعكة وقتًا أطول قليلاً للخبز ، على ما أعتقد ، بسبب نسيان اللوز. ومن المحتمل أن الكعكة كانت رطبة قليلاً. كل خير في كتابي. لقد استخدمت مقلاة زنبركية 9 & quot مربعة الشكل ، واستخدمت رطلًا كاملًا من الراوند. إنها كعكة جميلة وأعتقد أن نكهة الراوند تتألق بالتأكيد. يتطلب تقديم الكعكة سكينًا لقطع الراوند المطبوخ ولكن الخيطي ، وإلا فإن كل شوكة كاملة ترفع قطعة الراوند بالكامل في تلك الوجبة. ربما تفك خيط الراوند ، لكنك بعد ذلك & # x27d تفسد المظهر النهائي. أنا & # x27d بالتأكيد أجعل هذا مرة أخرى.

لقد أجريت بعض التغييرات الطفيفة على هذه الوصفة. كنت أشك في استخدام سيقان الراوند وبدلاً من ذلك قمت بتزيين الجزء العلوي بشرائح رفيعة مقطوعة من ساق كبيرة ومتداخلة. لقد استخدمت القليل من الراوند. لقد خبزتها في مقلاة مقاس 11 بوصة لمدة 55 دقيقة تقريبًا. لا تبخل على طلاء السكر في المقلاة أو فوقها. لقد نقلته إلى حفلتين وأحبها الجميع.

اتبع الإرشادات كما هو مكتوب. لم يكن هناك & # x27t ما يكفي من الراوند للكعكة - إذا كنت سأصنع هذه الكعكة مرة أخرى التي فزت بها & # x27t - سأضاعف كمية الراوند في محاولة للحصول على نكهة الفاكهة على الأقل. سيقان الراوند التي وضعتها في الأعلى لم & # x27t لها الجاذبية المرئية لهذه الصورة أيضًا. كان فتات الكيك لطيفًا ورطبًا على الرغم من أنني شخصياً أفضل كعكة أكثر كثافة.

أنا أعدت استخدام 1/2 كوب من الزبادي ، 11 & quot قالب الربيع ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، مطبوخة لمدة 60 دقيقة. رائعة. لذيذ!

ممتاز! أقوم بذلك عدة مرات وأحب مزيج اللوز وقوام الراوند والكعكة الكثيفة! أحاول صنع ما يكفي لتناول بقايا طعام الإفطار.

آه ، ربيع وراوند طازج! لا تستخدم صينية تورتة 9 & quot لأن هناك الكثير من الخليط. صينية التورتة الخاصة بي هي 10 & quot ؛ وما زالت ممتلئة. هذه الأحواض ليست عميقة بما يكفي. في المرة القادمة سأستخدم قالبًا زنبركيًا وأضبط وقت الخبز وفقًا لذلك. الكعكة لطيفة للغاية مع فتات جيدة والسكر يوفر سطحًا هشًا ولطيفًا. تقدم مع كريمة مخفوقة مع رش قشر الليمون. كان لدي لوز مطحون في متناول اليد ، لذا استخدم 3/4 كوب بدلاً من 3/4 كوب من اللوز الكامل الذي كان سيقلل عند طحن الأرض. لا أعتقد أن كمية اللوز ضرورية لهذه الوصفة. نعم ، الخليط سميك جدًا وتم تحضير كعكتي في 60 دقيقة عند 325 درجة ، لذا راقب درجة الحرارة والتوقيت.

لم أفعل هذا بعد ولكني أخطط لذلك! تم تقطيع الراوند الخاص بي على الرغم من ذلك ، آمل أن يغيره كثيرًا. & # x27m GF لذا أود أن أعرف ما إذا كان المراجع الذي استخدم دقيق / وجبة اللوز قد استخدمها كبديل للدقيق العادي؟ (التقييم مطلوب لذلك أعطيته 4 بناءً على مدى سهولة ولذيذ شكله وصوته.)

كان هذا لذيذ جدا. قمت بتحميص الراوند المقطّع لمدة 15 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت في زيت جوز الهند والقليل من السكر البني حتى يصبح شبه طري ، حوالي 10 دقائق أضفت 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج بالإضافة إلى 1/4 كوب مكعبات من الزنجبيل المسكر. لقد استخدمت نصف كوب زبادي فراولة بدلاً من الزبادي العادي. بعد وضع الخليط في المقلاة ووضع شرائح الراوند في الأعلى أضفت أيضًا الكثير من شرائح اللوز. لقد خبزتها في مقلاة عميقة على شكل قلب 3 بوصات حيث كان لدي شركة قادمة من الماء بشكل أفضل.

وصفة رائعة ، قاعدة الكيك هي الرقاقة المثالية للعديد من الفواكه: الفراولة والعليق عمل بشكل رائع ، ومؤخراً صنعتها بالمشمش المجفف الذي غارقة في البراندي. كان الجميع يهتفون به ، اللوز ينضج الكحول ، ولم يكن للحلوى.

تستخدم 10 في مقلاة سبرينغفورم وتُخبز لمدة 70 دقيقة. يبلغ ارتفاع تارت حوالي 1 1/2 بوصة. أحببت الأسرة ذلك. الراوند مر قليلا ، كعكة ليست حلوة جدا ولكن مزيج لطيف من النكهات والقشرة المحلاة بالسكر فقط. لقد كنت أشعر بالدفء مع آيس كريم الفانيليا

سأجرب هذه الوصفة عندما يصبح الراوند في حديقتي جاهزًا. تعجبني فكرة اللوز مع الراوند. تعليقي يتعلق بحجم (أحجام) المقلاة المقترحة في الوصفة عند مقارنة مساحة السطح لكل مقلاة ، 11 & quot × 8 & quot = 88 قدم مربع مقابل 9 & quot الجولة = 63.6 قدم مربع ، من الواضح أن المقلاة 9 & quotround ليست كبيرة بما يكفي.

أخطط للقيام بذلك قريبًا جدًا (ثم أعطيها تصنيفًا مناسبًا) ولكني أرغب في استخدام وجبة لوز جاهزة. هل يمكن لأي شخص أن يخبرني بالحجم أو الوزن كم يجب استبدال اللوز الكامل في هذه الوصفة؟

بالنسبة لأولئك الذين استخدموا طحين اللوز ، هل يمكنكم توضيح الكمية ومكوناتك الأخرى؟ شكرا لك.


قضبان الراوند واللوز

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تحتوي هذه القضبان على جميع النكهات الحلوة من فطيرة الراوند بقشرة زبدانية بسيطة ، ولكن بدون ضجة لف عجينة الفطيرة. ولا يزال بإمكانك تقديمها مع الآيس كريم.

خطة اللعبة: يمكن عمل القضبان من خلال الخطوة 2 حتى يوم مقدمًا.

تم عرض هذه الوصفة كجزء من قائمة نزهة عيد الأم ، بالإضافة إلى قائمتنا التي تحتفل بمرور 100 يوم على أوباما في البيت الأبيض ومعرض صور وصفات النزهة.

تعليمات

  1. 1 ضع الراوند وكوب من السكر في قدر متوسطة الحجم غير متفاعلة على نار متوسطة ، وحركها حتى تمتزج واتركها تطهى حتى يطلق الراوند بعض العصائر ، لمدة 5 إلى 10 دقائق. خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الراوند طريًا ويبدأ في الانهيار ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. نرفعها إلى وعاء ونتركها تبرد.
  2. 2 اخلطي الدقيق والباقي كوب سكر وبيكنج بودر وملح في وعاء كبير. ابشري الزبدة على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق ، وأضيفيها إلى خليط الدقيق ، وافركيها بين أطراف أصابعك حتى تتماسك المكونات معًا عند عصرها ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الصفار ويُمزج حتى يتكوّن العجين إلى قطع كبيرة بحجم قبضة اليد عند عصره ، حوالي دقيقة واحدة (سوف يتفتت العجين). ضعي العجينة في قطعة من غلاف بلاستيكي ، وشكليها على شكل قرص مسطح. غلفيه بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  3. 3 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف.
  4. 4 قم بتفتيت العجينة المبردة بالتساوي فوق قاع طبق خبز زجاجي مقاس 13 × 9 بوصات ، ثم اضغط عليها بقوة في الطبق باستخدام قاع كوب القياس. نرش اللوز المفروم فوقها ونضغط عليها برفق في العجينة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، وزعي الراوند المبرد بالتساوي على القاعدة. إذا كان لديك أي شراب متبقي ، اسكب ما يصل إلى 1/3 كوب بالتساوي على الجزء العلوي (حاول تجنب حواف الطبق). اخبزيها حتى تصبح العجينة بنية ويصبح مزيج الراوند فقاعات حول الحواف ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى قضبان بحجم 2 بوصة.

الاقتران المشروبات: بوجي سيردون ، كافو دو مونت يوليو ، فرنسا. تفتقد هذه القضبان إلى رفيق كلاسيكي للراوند - الفراولة - فلماذا لا نضيف هذا العنصر مع النبيذ؟ Bugey Cerdon هي وردة حلوة ومتألقة من شرق فرنسا وهي خفيفة وصيفية وتذكرنا بالتوت وزهر العسل.


مثل هذا الروبارب تارت؟ يعلق!

ملاحظة: نظرًا لأنني شركة تابعة لشركة Amazon ، فقد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. هذه روابط للعناصر ، التي إذا كنت ستشتريها ، فسأحصل على عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة عليك.

بعض الأشياء التي قد تحتاجها لعمل هذا الروبارب اللوز فرانجيباني تارت:

مقياس المطبخ & # 8211 I & # 8217 كان مقياس Escali هذا لسنوات ، وأحب ذلك! سهل الاستخدام!

محضرة الطعام # 8211 هذا ، من كيوزينارت ، هو من أحببتُه!

نصائح حول الوصفة:

تريد & # 8217ll أن تبدأ بصنع القشرة. فقط عدد قليل من المكونات البسيطة تجعل القشرة ناعمة بشكل جميل على شكل كعكة الغريبة. لقد وجدت أن محضر الطعام هو الطريقة السريعة والسهلة لعمل ذلك ، ولكن يمكنك القيام بذلك يدويًا ، باستخدام قطاعة المعجنات ، أو باستخدام أطراف أصابعك فقط لتقطيع الزبدة.

بمجرد تشكيل العجين ، تقوم & # 8217 لطيها، ثم برد لمدة 30 دقيقة (أو أكثر من ذلك ، أيضًا!). اقطعي ورقة من ورق البرشمان وأضيفي أوزان الفطيرة أو الفاصوليا لتخبز القشرة.

أثناء تبريد القشرة أو خبز القشرة ، يمكنك عمل الحشوة، أنت & # 8217ll فقط تريد تبريد القشرة قليلاً قبل وضع الحشوة والراوند فيها! ما يجعل هذه الحشوة مميزة للغاية هو إضافة القليل من نكهة البرتقال. لا يجعل بالضرورة & # 8217t برتقالة-منكه حشوة ، لكنها تعطي لمحة من الحمضيات لموازنة حشوة اللوز الحلوة والغنية! يمكنك استخدام 2-3 ملاعق صغيرة ، والتي حصلت عليها من 1 برتقالة متوسطة!

يمكنك تقطيع أو تقطيع الراوند. اصنع بعض الشرائط الرفيعة للزينة التي صنعتها ، أو قم بتقطيعها بشكل أصغر للحصول على سطح مشابه لتلك التي صنعتها لفطيرة الكاسترد الخاصة بي!

يمكنك إضافة شرائح اللوز قبل الخبز أو بعده ، حسب تفضيلاتك. إنه خبز طويل ، لذا أفضل إضافة اللوز بعد ذلك. أنا فقط أحمصهم من 5 إلى 6 دقائق على صينية ثم أضفهم بعد ذلك.

تأكد لخفض درجة حرارة الفرن بعد إزالة القشرة المخبوزة ، بحوالي 25 درجة فهرنهايت ، ثم أضف فرانجيبان المغطى بالراوند ، واخبز حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا ، حوالي 50 دقيقة.

هذه التورتة لذيذة بشكل خاص مع قليل من خليط من ربع كوب كريمة حامضة ونصف كوب زبادي يوناني. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحلويات والسكر إذا أردت ، لكني أحب طعم الخليط مع فرانجيبان اللوز الحلو.


تارت الراوند باللوز

يجعلني الربيع سعيدًا لأنه & # 8217s المراحل الأولى لزراعة الخضار والأعشاب والزهور. واحدة من أعظم أفراحي هي التنزه في حديقتي والاستعداد والزرع والانتظار على أمل موسم وفير مليء بالطماطم والفاصوليا المقرمشة والخس الورقي.

كوني في المدينة ، فأنا مقيد بما يمكنني أن أنموه وكيف يمكنني أن أزرعه. لكني لا أترك ذلك يمنعني من المحاولة. في بعض السنوات ، أصبحت أكثر نجاحًا من الآخرين وفي العام الماضي كان لدي زهور عباد الشمس الجميلة التي تتدلى فوق سياراتنا مثل ظلال المظلات. أفتقد بعض النباتات التي يمكنني & # 8217t أن تنمو مثل الراوند ، لا أمتلك المساحة بغض النظر عن مدى صعوبة دماغي. هنا & # 8217s الشيء ، أنا أكره شراء الراوند في المتاجر. & # 8217s باهظة الثمن ويبدو لي أنه من غير المجدي عندما ينمو مثل الحشائش في الطبيعة. عندما كنت أعيش في كاوارث ، كان أصدقائي وجيراني يتخلون عنها عمليًا!

الراوند هو أحد الخضروات الفريدة التي لا يستمتع بها الجميع. نكهاته لاذعة والقوام خيطي ولكن كلما جربت مع الراوند كلما أحببته أكثر. في العام الماضي ، صنعت كعكات الراوند وأصبحت الآن متعة الصباح المفضلة في هذا الوقت من العام. ومنذ أن عثرت على تورتة الراوند الجميلة هذه من تأليف جوليا فراي من فيكالينكا ، كنت أنتظر بفارغ الصبر وصول الراوند لتجربته بنفسي.

أنا & # 8217m سعيد جدًا بالوصفة لأنني & # 8217m أبحث دائمًا عن شيء جديد له علاقة بالراوند. لقد أحببت جوليا & # 8217 إقران اللوز المكسور والراوند اللاذع معًا ناهيك عن قوام المقرمش والناعم الذي يعمل بشكل جيد.

هذا هو التورتة المثالية للاستمتاع بوصول الربيع الأول من الراوند. الآن إذا كان بإمكاني وضع يدي على المزيد من الراوند وعمل بعض الكعكات أيضًا!


  • 150 جرام زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر ناعم ذهبي ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة
  • 2 بيض متوسط
  • 200 جرام لوز مطحون
  • قشر برتقالة مبشور ناعماً
  • 100 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 400 جرام راوند ، مقلّم ومقطّع إلى أطوال 4 سم (مقطعة إلى نصفين بالطول أولاً إذا كانت شديدة الدهن)
  • 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر

يسخن الفرن 180 درجة مئوية ، المروحة 160 درجة مئوية ، غاز 4. دهن صفيحة سبرينغورم بقطر 22 سم وبطّن القاعدة والجوانب بورق الخبز.

ضعي الزبدة والسكر في وعاء وقشدة معًا بمضرب كهربائي حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر حتى يصبح قوامه كريميًا. يُضاف اللوز المطحون وبرش البرتقال ويُنخل الطحين والبيكنج باودر ويخلط جيدًا.

ضعي نصف الخليط في الصينية بالملعقة ووزعيه بحذر على الأطراف. رتبي كمية أقل بقليل من نصف الراوند في الأعلى ، مع إبعادها عن حواف القصدير. رش أكثر من 1 ملعقة كبيرة من السكر الإضافي.

تُسكب الكمية المتبقية من خليط الكيك بالملعقة ، ثم تُدهن لتغطي الراوند. رتبي باقي الراوند في الأعلى ، في دائرة ، لملء أي فجوات (إبقائه بعيدًا عن الحواف). وزعي اللوز المقشر على رقائق اللوز ورشي السكر الزائد المتبقي.

اخبزيها لمدة ساعة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم غطيها بخيمة من ورق القصدير واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتماسك الملمس في المنتصف. اتركيه في العلبة ليبرد قبل نقله إلى رف سلكي. إذا لم تقدم دافئة ، اتركها لتبرد تمامًا.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل من الراوند ، مقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة (حوالي 5 أكواب)
  • 2 تفاح لاذع ، مثل Granny Smith (إجمالي 1 رطل) ، مقشران ومنزوعان ومقطعان إلى قطع 1/2 بوصة (2 1/2 كوب)
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (نستخدم الكريستال الماسي)
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/4 كوب دقيق لوز مطحون ناعما
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (نستخدم الكريستال الماسي)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 3/4 كوب كريمة ثقيلة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن والتقديم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز النقي (اختياري)
  • شرائح لوز وسكر صنفرة ناعم ، للرش (اختياري)

حشوة: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، يُمزج الراوند والتفاح والسكر الحبيبي ونشا الذرة والزنجبيل وعصير الليمون والملح. انقله إلى طبق خبز 2 1/2 إلى 3 كوارت أو صينية خبز 9 × 13 بوصة.

بسكويت: اخفقي كل من الدقيق والسكر الحبيبي والبيكنج بودر والملح معًا. أضيفي الزبدة بأصابعك وقلبيها في مكونات جافة حتى تصبح أكبر القطع بحجم حبة البازلاء الصغيرة. أضيفي الكريمة وخلاصة اللوز وقلبي بشوكة حتى تتكون عجينة طرية ولزجة. وزعيها في كتل صغيرة بالتساوي على الفاكهة في طبق الخبز. تدهن العجينة بالقشدة. يرش باللوز ، ثم سكر الصنفرة.

اخبزي حتى يصبح الإسكافي في المنتصف ويصبح البسكويت بنيًا ذهبيًا ، من 55 إلى 60 دقيقة (إذا كان لونه بنيًا بسرعة كبيرة ، ضع الخيمة بورق الألمنيوم بعد حوالي 45 دقيقة). اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، مع إضافة المزيد من الكريمة.


تارت الراوند واللوز

يشارك

المكونات الرئيسية
راوند

مصدره
كتاب وكتاب رفيق كوك

تارت تارت الراوند واللوز هذا هو الفائز ويجمع بين جميع الأشياء المفضلة - تنهار ، راوند ، معجنات وكريمة. تمتلئ الطبقة العليا بنكهة الزنجبيل المطحون ، لكن يمكنك استبدال القرفة إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات

1 كمية معجنات قصيرة (وصفة في تطبيق أو كتاب Cook & # 8217s Companion)

300 غ من الراوند، مقطّعة إلى قطع 3 سم

⅔ كمية فتات تتصدر (وصفة في تطبيق أو كتاب Cook & # 8217s Companion)

سكر بودرة نقي (اختياري)

طريقة

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين قالب فلان بقاع 26 سم مع المعجنات واخبز الستارة لمدة 20 دقيقة. تُرفع رقائق الألومنيوم والأوزان وتُعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

كريمة الزبدة والسكر الخروع في محضر الطعام. يُضاف البيض والصفار ، ثم يُمزج اللوز المطحون. ضعها في علبة المعجنات الدافئة وانثرها بالراوند. تُخبز لمدة 15 دقيقة ، ثم تُرفع التورتة من الفرن وتُضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. انثري طبقة الكرات فوق التورتة ، ثم اخبزيها لمدة 35 دقيقة أخرى.

تبرد وترش بالسكر البودرة ، إذا كنت ترغب ، وقدمها دافئة أو باردة ، مع أفضل كريمة.


وصفة تارت الراوند مع كريمة اللوز

لهذه الوصفة لتورتة الرابارب مع كريمة اللوز ، اخترت عجين التورتة من نوع معجنات اللوز. عادة ما يصنع الراوند الكثير من العصير عند خبزه. إذا اخترت عجين الفطير على سبيل المثال ، فقد تصبح فطيرة ولا تصمد جيدًا. لا تزال العجينة اللاذعة التي اخترتها صلبة ولا يجب أن تتعرض لهذا الخطر.

مكونات

لتحضير العجينة

  • 250 جرام طحين
  • 60 جرام سكر بودرة
  • 40 جرام من مسحوق اللوز
  • 130 زبدة طرية
  • 1 بيضة

للراوند

لتحضير كريمة اللوز

تعليمات

الخطوة 1: الراوند

قشر الراوند ، انزع الأطراف ، ثم اقطع السيقان إلى قطع صغيرة من 1 إلى 2 سم. نضعهم في وعاء ونضيف السكر. ثم اترك الراوند يستنزف لمدة ساعتين أو طوال الليل إن أمكن.

الخطوة الثانية: العجين

في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق اللوز. أضف الزبدة الطرية.

الأهمية: يجب أن تكون الزبدة طرية لكن غير ذائبة.

تخلط حتى تصبح العجينة متماسكة بشكل رملي. أضف البيضة. اعجن العجين وشكل كرة.

نضع كرة العجين في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة الثالثة: التورتة

افردي العجينة بالمسمار وشكل دائرة طولها حوالي 30 سم. توضع العجينة في قالب فطيرة مدهون بالزبدة أو مغطى بالدهون. اخبزي العجين لمدة 10 دقائق.

صفي الراوند وضعي القطع على العجينة.

الخطوة 4: كريمة اللوز

اخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل. ثم نضيف مسحوق اللوز والحليب.

اسكبي كريمة اللوز فوق الراوند.

اخبزي التورتة لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فإن هذه الوصفات اللاذعة الأخرى ستثير اهتمامك بالتأكيد!