sd.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

القفزات ، وليس الكرز ، تزدهر في ميشيغان الباردة

القفزات ، وليس الكرز ، تزدهر في ميشيغان الباردة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تزدهر محاصيل القفزات في درجات الحرارة الباردة في ميشيغان

مع انطلاق صناعة البيرة الحرفية ، يتزايد الطلب على القفزات.

قد يؤدي الصقيع في أواخر الربيع إلى تدمير محاصيل العديد من مزارعي ميتشيغان. لحسن الحظ ، كان براين تنس ، الذي كان في الأصل مزارعًا عضويًا للكرز ، قد نجا من معظم محاصيله. ذلك لأن التنس دخلت مجال القفزات المتنامية.

مع انطلاق صناعة البيرة الحرفية ، يتزايد الطلب على القفزات. يتأكد مزارعو ميشيغان ، مثل التنس ، من أنهم جزء من هذا الاتجاه. القفزات ، التي تعطي شجاعة وبيرة طعم مر ، هي زهرة معالجة تنمو على تعريشات. البراعم صلبة ويمكن أن تتعرض لعدة صقيع دون أن تموت.

أصبحت ميشيغان ، جنبًا إلى جنب مع كولورادو ونيويورك ، واحدة من الولايات المتحدة الأسرع نموًا في إنتاج القفزات. فهي موطن لـ 140 مصنعًا للجعة. يحافظ العديد من مصانع الجعة هذه على التركيز على المنتجات المحلية ، ويتواجد مزارعو ميشيغان للمساعدة في المكالمة.

نظرًا لموقعهم المحلي ، يمكن للمزارعين في ميشيغان أن يفرضوا سعرًا أعلى بكثير من المتوسط ​​الوطني. في المقابل ، يدفع صانعو الجعة في الولاية أقل مقابل النقل ، ويقلقون بدرجة أقل بشأن فساد القفزات على مسافات طويلة.

حتى مع تطور البيرة الحرفية ، فإن صناعة القفزات ليست خالية من المخاطر. يشعر المزارعون بالقلق من الحشرات والفطريات التي تشق طريقها إلى القفزات ، وكثافة العمالة المطلوبة لحصاد المنتج ، فضلاً عن التكلفة الإجمالية للانتقال إلى زراعة القفزات.

ومع ذلك ، لا شيء من هذا يوقف مزارعي القفزات على الصعيد الوطني. وقد زادت مساحة هذه المحاصيل بنسبة 18 في المائة في جميع أنحاء البلاد خلال الـ 24 شهرًا الماضية.


لماذا ترافيرس سيتي ، ميشيغان ، هي جنة الطعام

في شمال ميشيغان ، تشكل البحيرة المناخ. المناخ يخلق المكونات. والمكونات تصنع الوجبة. فقط اسأل الطهاة الذين يطلقون على مدينة ترافيرس منزلهم.

ككتاب ، علمنا & # x2019re تجنب المبالغة. مقاومة الكليش & # xE9. لا تتدفق أبدًا. من الواضح أن من اخترع هذه القواعد لم يزر ترافيرس سيتي بولاية ميشيغان في يوليو. يبدو البلد الخصب في جميع أنحاء المدينة وكأنه ملصق صندوق فواكه قديم تم إحيائه: غارقة في الشمس ، مشبعة ، لذيذة للغاية. لا يمكنك التراجع هنا ، بالكلمات أو في ملذات الذوق. أنت تتكئ على & # x2014 إلى الكرز ، والنبيذ ، والجوز ، والمشمش ، والخوخ ، والنبيذ ، والجزر ، والبطاطس ، والطماطم ، والبيرة ، وهل ذكرنا النبيذ؟

تقع مدينة ترافيرس ، وهي بلدة صغيرة يبلغ عدد سكانها 16000 نسمة (وهو رقم يتضخم في الصيف) ، في قاعدة شبه جزيرة أولد ميشن ، وهي إصبع طويل يشير شمالًا إلى بحيرة ميشيغان وخليج غراند ترافيرس # x2019. تقوم البحيرة بعزل الأرض وتنعيم المواسم & # x2019 الحواف الخشنة ، مما يحمي المحاصيل العطاء من الحرارة الشديدة والبرودة والصقيع. تموج المناظر الطبيعية في الوديان المحمية حيث التربة رملية ومتسامحة. في أواخر الصيف ، تتلألأ المياه باللون الفيروزي ، وتزين التلال كروم العنب والحقول والبساتين. كل يوم ، يقوم الصيادون والمزارعون بنقل مكافآتهم إلى الأكشاك على جانب الطريق وأسواق المزارعين ومطابخ المطاعم.

& # x201C المنتج هنا أفضل بكثير لأنه & # x2019s قادم 20 ميلاً أو أقل ويتم حصاده في اليوم نفسه أو اليوم السابق ، & # x201D يقول الشيف مايلز أنطون من Trattoria Stella. & # x201C عندما أحصل على البنجر ، تنبعث منه رائحة الأوساخ الطازجة. طماطم الإرث لدينا هي أفضل ما حصلت عليه على الإطلاق. الكرفس لا يشبه أي شيء في المتاجر ، فهو مؤلم تقريبًا ، له نكهة قوية. & # x201D يعرف الكثير من الناس ترافيرس سيتي عن عنب النبيذ والكرز ، ولكن هناك مجموعة كاملة من الفواكه والخضروات تزدهر هنا & # x2014 الجودة والتنوع والوفرة التي لا مثيل لها في الغرب الأوسط.

يغذي التدفق المستمر للمكونات الطازجة (والمسافرين) مشهدًا حيويًا لتناول الطعام. المقاهي والمطاعم تزدحم وسط المدينة. & # x201CO قاعدة عملاءنا مذهلة ، & # x201D يقول الشيف جيمس بلومفيلد من التحالف. & # x201CI أشعر أنني أستطيع تجربة وطهي أي شيء لأن العملاء متعطلين لأي شيء. & # x201D

يوافق إريك باترسون من The Cooks & # x2019 House ، لكنه يقول إن Traverse City قد علمه أيضًا هو وشريكه الطاهي Jen Blakeslee التبسيط: & # x201C نترك المكونات تتحدث عن نفسها. x2014 شظايا ناضجة من البرقوق تطفو في حوض من الذرة اللذيذة. في أيام أخرى ، هذا يعني التخلي عن الإبداع تمامًا. & # x201C الفراولة والقشدة قد تكون مبتذلة & # xE9 ، & # x201D باترسون يقول. & # x201C ولكن عندما يكون لديك التوت من Ware Farm والقشدة من Shetler Dairy ، فلا يوجد شيء آخر عليك القيام به. & # x201D بعض الأشياء & # x2014 وبعض الأماكن & # x2014 حقًا رائعة كما تبدو.


إذا كان من الصعب العثور على قفزة Triumph أو إذا كنت ببساطة قد خرجت منها في يوم التحضير ، يمكنك محاولة استبدالها بقفزة مماثلة. الطريقة القديمة في اختيار القفزات البديلة كانت تتم بالتجربة و "الإحساس". لا حرج في هذا الطريق. ومع ذلك ، أردنا إنشاء أداة تعتمد على البيانات للعثور على بدائل Triumph الخاصة بك.

اختار صانعو البيرة ذوو الخبرة القفزات التالية كبدائل لـ Triumph:

هل Triumph متاح في مسحوق اللوبولين؟

لسوء الحظ ، لا توجد نسخة مسحوق لوبولين من Triumph hop. لم يقم أي من Yakima Chief Hops (Cryo / LupuLN2) أو Haas (Lupomax) أو Hopsteiner بإنشاء إصدارات من هذه القفزة في شكل مسحوق lupulin حتى الآن. سيء للغاية - إنه مسحوق لوبولين نقي ، مما يؤدي إلى نكهة ضخمة ومركزة عند استخدامه في الدوامة أو إضافات القفزات الجافة.

إذا رأيت خطأ في بياناتنا ، فيرجى إخبارنا!

نحن لسنا تابعين لأي مصنع قفزات. يتم توفير جميع حقوق النشر والبيانات من قبل أصحابها.

أكبر قاعدة بيانات قفزات

قام Beer Maverick بتجميع أكبر وأكمل قاعدة بيانات قفزة في أي مكان عبر الإنترنت. لقد أمضينا أيامًا في البحث عن البدائل ونكهات النكهات ومستويات الأحماض والزيت. تصفح جميع القفزات و raquo


مزارعو شمال ميشيغان يزرعون القفزات ، الزهرة التي تنكه البيرة

في 5 يوليو 2010 ، وجد Old Mission Peninsula ، بالقرب من مدينة Traverse ، في خضم وفوضى منظمة لمحصول الكرز الحلو. تتجمع أطقم القطاف في كل بستان. تتدحرج الجرارات على طول أكتاف طريق مغبرة تحمل صناديق بيضاء مليئة بالأجرام السماوية ذات اللون العنابي. عند المنعطفات الحادة على الطريق المركزي ، تتناثر قطع الكرز المتناثرة على الرصيف - دليل على أن سائق الجرار في عجلة من أمره. يبدو أن كل ممر للسيارات ينشر لافتة تقول "Washed Sweet Cherries" ، وفي أحد أكشاك الفاكهة ، يقف صبي مراهق يتقدم في السن ، ويلوح بأشخاص مثل ، على سبيل المثال ، رجل في H & ampR Block في 14 أبريل .

هذه هي أمة زيرو كرز ، والدليل واضح. ولكن على الرغم من ضرورة تناول الكرز اليوم ، وافق ثلاثة رجال - اثنان من مزارعي الكرز - على التوقف عن الحصاد ومقابلتي لتناول طعام الغداء في Old Mission Tavern لمناقشة محصول مختلف تمامًا كانوا يجربونه خلال السنوات القليلة الماضية: القفزات ، برعم زهرة يتجنب البيرة. يتألف الثلاثي من روب مانيجولد وستيف سوبكوفسكي ، اللذان قامت عائلاتهما بزراعة الإرسالية القديمة لعدة أجيال ، ودان ويسين ، مزارع وباني من مقاطعة ليلاناو. جميعهم يبلغون من العمر 50 عامًا ويتشاركون البشرة العميقة للرجال الذين يعملون في الهواء الطلق. ربما يكون الثلاثة من بين 10 مزارعين ، بما في ذلك عدد قليل من المزارعين العضويين ، يجرون تجارب جادة مع القفزات في الشمال.

على الرغم من أن الكرز سيستمر في كونه القوة الزراعية في المنطقة لسنوات قادمة ، فإن الاعتماد الكبير على نوع واحد من الفاكهة يعني أنه لا يوجد ما يمنع سنوات من سوء الحصاد أو انخفاض الأسعار ، وقد أقنع هذا الضعف بعض المزارعين بالتنويع. يقول مانيغولد: "فيما يتعلق بكيفية بدء القفزات في Old Mission ، فإنني أعزو الأمر إلى كثير من المزارعين الذين يجتمعون معًا في الشتاء ويشربون الكثير من النبيذ ويتصفحون الإنترنت". يضحك ، النكتة تضيء عينيه البنيتين الدافئتين. ولكن ، مثل أي مزحة ، هناك قدر من الحقيقة. تنوع المزارعون مع العنب والنبيذ هنا ، وقد نجح هذا الأمر جيدًا. تساءلوا عما يمكن أن يكون ممكنًا أيضًا.

تذكر المزارعون الدكتورة جوان ويستفال ، الأستاذة في جامعة ولاية ميشيغان ، التي ظهرت في أوائل عام 2000 لمناقشة المحاصيل الأخرى التي قد تنمو هنا ، وكانت القفزات على القائمة. وعندما وصل المزارعون إلى الإنترنت ، اكتشفوا معلومات مشجعة. من أهم النتائج: القفزات تبلي بلاءً حسنًا على طول خط العرض 45 ، الذي يمر عبر Old Mission Peninsula القفزات تتسامح مع البرد ولا تأكل الغزلان القفزات. يقول فيزن: "هذا شيء مهم".

جاءت شرارة الإشعال لمزارعي الإرسالية القديمة عندما ظهرت NPR و وول ستريت جورنال كلاهما ذكر نقص القفزات. أثارت زوجة Sobkowski المشكلة مع Right Brewery ، وناقش الشريك السابق لـ Manigold’s and Sobkowski عقدًا طويل الأجل مع مصنع الجعة - إذا وافقوا على شراء حجم معين من القفزات ، فسيقوم الرجال الثلاثة بتوفيرها. أبرمت الصفقة. زرعت القفزات في الربيع التالي.

ومن الغريب أن Wiesen وشركاؤه في Leelanau كانوا يجرون قفزات في نفس الوقت ، ولكن لم يكن أي من المزارعين على علم بجهود الآخرين. يقول Wiesen: "كانت لدينا قطعة أرض شديدة البرودة ومنخفضة بالنسبة لكثير من المحاصيل ، وسألني أخي عما سنفعله بها". أجروا بعض الأبحاث وقرروا تجربة القفزات.

ينتهي الغداء ويتعين على مانيغولد أن يعود بسرعة إلى بستانه ، لكن Wiesen و Sobkowski يوافقان على اصطحابي في جولة على متن مهمة Old Mission. المحطة الأولى هي عبارة عن ساحة قفزات يتم بناؤها للتو - تم بناؤها ، وليس زرعها فقط ، لأن نظام التعريشة الضروري مكتمل في مشروع البناء. وصلنا إلى الموقع واكتشفنا جاري ريجز ، وهو مقبس لجميع المهن للمزارعين في البعثة القديمة ، وثلاثة من أفراد الطاقم يضعون اللمسات النهائية على ساحة تبلغ مساحتها خمسة فدان. ترتفع شبكة من الأعمدة ، يبلغ ارتفاع كل منها 18 قدمًا ، من التربة المحروثة حديثًا. يزرع Riggs 65 عمودًا لكل فدان ، ثم يربطهم معًا بسلك قوة شد 200.000 رطل لكل بوصة مربعة للدعم. بعد ذلك سوف تأتي جذور القفزات ، حوالي 1000 إلى فدان.


15 وصفات الصيف

معظمنا لا يحتاج إلى عذر للاحتفال بالطقس الصيفي. تنتشر مهرجانات البيرة والمسابقات ، ويتم التخطيط للم شمل الأسرة وظهور حفلات في الفناء الخلفي - حتى أن خزانات الملابس تحصل على معاملة خاصة بأكمام قصيرة وصنادل. فلماذا لا تقوم بتخمير شيء لذيذ المذاق على الشاطئ أو الشواء ، مقوي للعطش ينخفض ​​بشكل رائع بعد يوم من البستنة أو أثناء الشواء؟

لا يختلف تخمير الصيف كثيرًا عن التخمير خلال المواسم الأخرى. يمكنك صفع المزيد من البعوض أثناء الهرس ، لكن الاختلاف الأكبر يأتي عندما يحين وقت تبريد نقيعك والحفاظ على درجة حرارة التخمير. عند تحضير مشروب صيفي ، تأكد من فحص درجة حرارة نقيعتك المبردة (بميزان حرارة مطهر). نظرًا لأن ماء الصنبور الخاص بك يكون أكثر دفئًا في الصيف ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من مكعبات الثلج إلى حمامك المائي لتبريد نقيعك وصولاً إلى درجات حرارة التخمير المناسبة. وبالمثل ، فإن ارتفاع درجات الحرارة الخارجية يعني أن "البقعة الباردة" المعتادة في المنزل قد تكون دافئة جدًا بحيث لا يمكن تخميرها.

جرب واحدة من هذه الوصفات الموسمية المجربة والحقيقية من متاجر البيرة في جميع أنحاء البلاد. (حسبت BYO إحصائيات التخمير ، مثل OG و IBU.) أو استخدمها كمصدر إلهام لتصميم سيارتك الصيفية الخاصة. في هذه المجموعة ، نقدم بيرة ذهبية جاهزة للشاطئ من ساحل الخليج بالولايات المتحدة ، وجعة مكسيكية من كاليفورنيا (اختيارية من الجير) ، وبيرة الجاودار الباهتة من فانكوفر وغيرها الكثير. هل تشعر بالانتعاش بعد؟

البيرة الذهبية لديفالكو
مستلزمات النبيذ والبيرة المنزلية DeFalco’s
هيوستن، تكساس

www.defalcos.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.047 FG = 1.011
IBU = 23 SRM = 5 ABV = 4.6٪
الجو حار للغاية على ساحل الخليج ، هذه الوصفة الصيفية مشهورة إلى حد كبير على مدار العام.

مكونات

6.0 رطل. (٢ ٫ ٧ كجم) خلاصة الشعير السائل الباهت من الإسكندر
(أو 5.0 رطل (2.3 كجم) Muntons Extra
مستخلص الشعير المجفف الخفيف)
1 رطل (0.45 كجم) من الشعير المحلي ذو الصفين الباهت
0.5 رطل (0.23 كجم) CaraPils® malt
6 قفزات تتالي AAU (45 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من حمض ألفا بنسبة 6٪)
2.25 AAU Liberty hops (10 دقائق)
(0.5 أونصة / 14.2 جم من 4.5٪ حمض ألفا)
2.25 قفزات ليبرتي AAU (0 دقيقة)
(0.5 أونصة / 14.2 جم من 4.5٪ حمض ألفا)
1 رزمة. أملاح بيرتون المائية
1 رزمة. 1056
(البيرة الأمريكية) ، 1007 (البيرة الألمانية) ، White Labs WLP001
(كاليفورنيا البيرة) أو الخميرة WLP 029 (البيرة الألمانية).
1 رزمة. برو فيجور
0.75 كوب سكر ذرة (للتهيئة)

خطوة بخطوة

في قدر صغير ، أحضر جالونًا (3.8 لترًا) من الماء إلى 160-170 درجة فهرنهايت (71-77 درجة مئوية). أضف كيس الحبوب وأملاح الماء واتركه لمدة 30 دقيقة. الآن ، اشطف (اشطف) الحبوب برفق بمياه الصنبور الساخنة (درجة الحرارة المثالية 168 درجة فهرنهايت / 76 درجة مئوية) واجعل الحجم الإجمالي يصل إلى جالونين أو أكثر في وعاء التحضير. وصل الى درجة الغليان.

أطفئ النار وأضف مستخلص الشعير. العودة للغليان ، أضف القفزات في الأوقات المحددة في قائمة المكونات. أضف آخر قطع من Liberty hops وأطفئ الحرارة على الفور. اتركه لمدة 20-30 دقيقة في حمام بارد. صب النقيع المبرد في المخمر. اجعل الحجم يصل إلى خمسة جالونات (19 لترًا). إذا كانت درجة الحرارة أقل من 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية) ، ضع الخميرة وعلبة Bru-Vigor (في حالة الاستخدام) في نقيع الشعير وضع الغطاء وقفل الهواء فوق المخمر. تخمر عند 65-70 درجة فهرنهايت (18-24 درجة مئوية). بعد التخمير ، تحقق من الثقل النوعي. ج. يجب أن يكون 1.011 أو أقل. إذا كان أعلى من 1.016 ، اتركه يتخمر ويستقر لبضعة أيام أخرى. رئيس وزجاجة. اسمح للبيرة بالشيخوخة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين على الأقل. يتم الوصول إلى الذروة بعد ستة أسابيع.

خيار جميع الحبوب

استبدل ثمانية أرطال (3.6 كجم) من الشعير الباهت لمستخلص الشعير.


بندول مقلاع خفيف بيرة
سوميثينغز بريون
جاليسبرج ، إلينوي

www.somethingsbrewn.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.048 FG = 1.012
IBU = 27 SRM = 5 ABV = 4.7٪
أرسل زوجان من أحد نوادي البيرة المحلية مكالمة إلى أعضاء النادي لتقديم البيرة المنزلية لحفل زفافهم القادم. بعد ساعتين من استقبالهم ، كان برميل البندول Swinger Light Ale قد انفجر بالفعل!

مكونات

3.5 رطل. (1.6 كجم) مستخلص الشعير السائل الخفيف
2.0 رطل. (0.91 كجم) مستخلص الشعير المجفف الخفيف للغاية من مونتونس
1.0 رطل (0.45 كجم) شعير بيلسن
0.5 رطل. (0.23 كجم) CaraPils® malt
3.7 حبيبات ساز هوب من AAU (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 3.7٪ أحماض ألفا)
4.1 قفزات تيتنانغ AAU (15 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من أحماض ألفا 4.1٪)
1.65 AAU Hersbrucker القفزات (15 دقيقة)
(0.5 أونصة / 14 جم من 3.3٪ أحماض ألفا)
1.65 AAU Hersbrucker القفزات (5 دقائق)
(0.5 أونصة / 14 جم عند 3.30 أحماض ألفا)
White Labs WLP029 (German Ale / Kölsch) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

ضع الحبوب المسحوقة في كيس النقع وأضف إلى جالون ونصف (5.7 لتر) من الماء الدافئ إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). اتركه منقوعًا لمدة 45 دقيقة بين 152-157 درجة فهرنهايت (67-69 درجة مئوية). اشطف كيس الحبوب ببطء مع جالون واحد (3.8 لتر) من 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) من الماء في وعاء الغليان. أضف المزيد من الماء إلى إجمالي 5.5 جالون (21 لترًا) أو أي شيء يمكن أن يتسع قدر إناءك بشكل مريح دون الغليان.

بمجرد أن يغلي الماء ، ارفعه عن النار وأضف مقتطفات الشعير. يُعاد إلى الغليان. استخدم كيس قفزة لكل إضافة قفز. أضف قفزات الغليان. مع ترك خمس عشرة دقيقة في الغليان ، أضيفي القفزات المنكهة. مع ترك خمس دقائق في الغليان ، أضيفي القفزات العطرية. بعد 60 دقيقة من وقت الغليان الكلي ، ارفع الوعاء من على النار وأخرج الأكياس الثلاثة. نقيع الشعير البارد ، ونقله إلى جهاز التخمير والتهوية. خميرة الملعب. تخمر عند 64 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية).

ميشيغان القمح الصيفي بيرة
سوق صقلية
غراند رابيدز ، ميشيغان

www.sicilianosmkt.com
(5 جالون / 19 لتر ، جميع الحبوب)
OG = 1.048 FG = 1.012
IBU = 29 SRM = 8 ABV = 4.7
يطلب العديد من عملاء Siciliano بانتظام وصفة لبيرة قمح على طراز "ميشيغان".

مكونات

4.0 رطل. (1.8 كجم) شعير قمح أمريكي
3.0 رطل. (1.4 كجم) شعير بلسن الأمريكي
2.0 رطل. (0.9 كجم) شعير فيينا الأمريكي
8 أوقية. (227 جم) الشعير البلوري الأمريكي (10 درجات لتر)
8 أوقية. (227 جم) شعير CaraPils® الأمريكي
4.25 AAU Mt. Hood قفزات (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4.25٪ أحماض ألفا)
4.25 AAU Mt. Hood قفزات (20 دقيقة)
(1 أونصة / 28 جم من 4.25٪ أحماض ألفا)
1 أوقية. (28 جم) قفزات جبلية (5 دقائق)
1 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي (15 دقيقة)
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة (5 دقائق)
خميرة التخمير SafBrew S -33
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

اهرسها عند 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية) في 1.15 كوارت (1.1 لتر) من الماء لكل رطل (كجم) من الحبوب. قم بتجميع وجمع 7.0 جالون (26 لتر) لغليان قوي لمدة 60 دقيقة. تخمر عند 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) لتعزيز صورة الخميرة.

ميشيغان القمح الصيفي بيرة
سوق صقلية
غراند رابيدز ، ميشيغان

www.sicilianosmkt.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.054 FG = 1.013
IBU = 28 SRM = 4+ ABV = 5.2

مكونات

5.5 رطل. (2.5 كجم) مستخلص الشعير الجاف من القمح البري
8 أوقية. (227 جم) شعير CaraPils® الأمريكي
8 أوقية (227 جم) أمريكي 10 لتر كريستال مولت
4.25 AAU Mt. Hood قفزات (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4.25٪ أحماض ألفا)
4.25 AAU Mt. Hood قفزات (20 دقيقة)
(1 أونصة / 28 جم من 4.25٪ أحماض ألفا)
1 أوقية. (28 جم) قفزات جبلية (5 دقائق)
1 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي (15 دقيقة)
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة (5 دقائق)
تخمير SafBrew S & # 8211 33 خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

في قدر صغير ، سخني جالونين من الماء (7.6 لتر) إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). في كيس النقع ، أضيفي الحبوب الخاصة وانقعيها لمدة 20 دقيقة. أزل جورب الحبوب وأضف جالونًا من الماء (3.8 لتر) واتركه حتى يغلي لمدة 60 دقيقة. أضف 3 أرطال. (1.4 كجم) مستخلص الشعير المجفف (DME) في بداية الغليان والقفزات كما هو محدد. يضاف ما تبقى من DME آخر 20 دقيقة من الغليان ، والمواد المضافة كما هو محدد. قم بتبريد نقيع الشعير بسرعة بعد الغليان. تخمر عند 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) لتعزيز صورة الخميرة.

غراندي لاجر مكسيكي
وليام تخمير
سان لياندرو ، كاليفورنيا

www.williamsbrewing.com
(5 جالون / 19 لتر ، جميع الحبوب)
OG = 1.071 FG = 1.018
IBU = 36 SRM = 6 ABV = 6.9٪
صمم Randy Guerrero ، وهو موظف في William’s Brewing في سان لياندرو بكاليفورنيا ، "غراندي" لمرافقة غروب شمس الصيف.

مكونات

13.15 رطل. (6.1 كجم) الولايات المتحدة صفين شاحب الشعير
1.25 رطل. (0.6 كجم) ذرة مقشرة
0.5 رطل (23 كجم) شعير CaraPils®
4.5 قفزات Hallertauer AAU (55 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4.5٪ أحماض ألفا)
6 قفزات AAU Saaz (30 دقيقة)
(1.5 أونصة / 43 جرام من 4٪ أحماض ألفا)
4 قفزات ساز AAU (10 دقائق)
(1.0 أونصة / 28 جرام من 4٪ AAU)
وايست 2042 (الجعة الدنماركية) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

وقت الغليان 60 دقيقة. تخمر لمدة 14 يومًا عند 50 درجة فهرنهايت (10 درجة مئوية) ، ثم انقله واتركه لمدة 4 أسابيع عند 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية).

خيار الاستخراج

استبدل 10 رطل. (4.5 كجم) مستخلص الشعير السائل وليامز أمريكان لايت.

95 في الظل
وليام تخمير
سان لياندرو ، كاليفورنيا

www.williamsbrewing.com
(5 جالون / 19 لتر ، استخلاص فقط)
OG = 1.040 FG = 1.010
IBU = 20 SRM = 4+ ABV = 3.8٪
تم تصميم هذا الجعة الخفيفة لإرواء العطش في الأيام الحارة.

مكونات

6 رطل. (٢ ٫ ٧ كجم) مستخلص ويليام جيرمان بيلسنر الشعير
4.5 قفزات Hallertau AAU (55 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4.5٪ أحماض ألفا)
4.5 قفزات Hallertau AAU (5 دقائق)
(1 أونصة / 28.3 جرام من 4.5٪ أحماض ألفا)
Wyeast 1187 (Ringwood Ale) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

تخمر لمدة 14 يومًا عند 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية).

خيار جميع الحبوب

استبدل 8 رطل. (3.6 كجم) شعير مورافي ألماني صفين و 0.5 رطل (0.23 كجم) ألماني فيينا شعير.

الجاودار بالي بالي
مصنع بدر للبيرة والنبيذ ومصنع بدر
فانكوفر ، واشنطن

www.baderbrewing.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.050 FG = 1.013
IBU = 58 SRM = 10 ABV = 4.9٪
النكهة الجافة والنقية لشعير الجاودار و IBUs العالية نسبيًا تجعل هذه البيرة منعشة تمامًا.

مكونات

3.3 رطل. (1.5 كجم) كوبرز مستخلص الشعير السائل الخفيف
2.0 رطل. (0.9 كجم) Coopers مستخلص الشعير المجفف الخفيف
1.0 رطل (0.45 كجم) شعير الجاودار
1.0 رطل (0.45 كجم) شعير ميونخ (10 درجات لتر)
0.5 رطل (0.23 كجم) شراب الشعير
6.0 أوقية. (170 جم) شعير عسل
10.5 قفزات ماغنوم AAU (60 دقيقة)
(0.75 أونصة / 21 جرام من 14٪ أحماض ألفا)
3.75 قفزات تلاعب AAU (30 دقيقة)
(0.75 أونصة / 21 جم من 5٪ أحماض ألفا)
2.5 قفزة كينت جولدنج من AAU (20 دقيقة)
(0.5 أونصة / 14 جم من 5٪ أحماض ألفا)
2.5 قفزة كينت جولدنج من AAU (10 دقائق)
(0.5 أونصة / 14 جم من 5٪ أحماض ألفا)
1.0 أوقية. (28 جم) قفزات التململ (0 دقيقة)
2.0 أوقية. (57 جم) حشيشة أماريلو (قفزة جافة)
1.0 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي (15 دقيقة)
White Labs WLP051 (California Ale V) أو
Wyeast 1332 (شمال غرب البيرة) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

انقع الحبوب المملحة المسحوقة في 2 جالون (7.6 لتر) من 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية) من الماء لمدة 30 دقيقة. انزع الحبوب ، ثم اترك الماء ليغلي. عندما يبدأ الغليان ، أضيفي شراب الشعير. العودة إلى الغليان ، مع إضافة القفزات في الأوقات المحددة في قائمة المكونات. املأ الكاربوي المعقم بـ 2 جالون (7.6 لتر) من الماء البارد. صفي نقيع الشعير الساخن في الدرن وأعلى حتى علامة 5.25 جالون (20 لتر). أضف الخميرة عندما تكون البيرة أقل من 26 درجة مئوية وتخمر. أضف القفزات الجافة عند انتهاء تخمير البيرة. قم بإزالة القفزات الجافة بعد حوالي أربعة أيام. قم بزجاجة البيرة الخاصة بك ، والعمر لمدة 2-3 أسابيع واستمتع!

مو الصيف البيرة
تخمير كبير
إنديانابوليس ، إنديانا

www.greatfermentations.com
(5 جالون / 19 لتر ، جميع الحبوب)
OG = 1.055 FG = 1.014
IBU = 24 SRM = 5+ ABV = 5.4٪

مكونات

10 رطل. (4.5 كجم) صفان شاحب من الشعير
0.25 رطل (0.11 كجم) شعير CaraPils®
0.25 رطل (0.11 كجم) شعير قمح
1.0 رطل (0.45 كجم) أرز مقشر
4.5 قفزات Hallertau AAU (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4.5٪ أحماض ألفا)
2.25 قفزة ليبرتي AAU (30 دقيقة)
(0.5 أونصة / 14 جم من 4.5٪ أحماض ألفا)
2 قفزات كريستال AAU (5 دقائق)
(0.5 أونصة / 14 جم من 4٪ أحماض ألفا)
0.5 أونصة (14 جم) من عشبة الليمون
0.5 أوقية (14 جم) خزامى
0.5 أوقية. (14 جم) بابونج
Wyeast 1332 (شمال غرب البيرة) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

اهرسها عند 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. أضف الليمون والخزامى والبابونج للتخمير الثانوي.

خيار الاستخراج

بديل 6.4 رطل. (2.9 كجم) مستخلص الشعير الجاف مقابل 10 أرطال. صفين شاحب الشعير.

حصاد المشمش
بن هومبرو
تارانتوم ، بنسلفانيا

www.benshomebrew.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص)
OG = 1.054 FG = 1.014
IBU = 30 SRM = 3+ ABV = 5.2٪
هذه بيرة خفيفة ومقرمشة ولذيذة بشكل رائع صنعها بن كنورديل لزوجته التي لا تحب البيرة.

مكونات

6 رطل. (٢ ٫ ٧ كجم) خلاصة الشعير المجفف من القمح البافاري من بريس
8 AAU Saaz قفزات (45 دقيقة) (2 أونصة / 57 جم من 4٪ أحماض ألفا)
2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
0.5 أونصة (14 جم) من قشر البرتقال المر
1 علبة أوريغون معجون فاكهة المشمش
White Labs WLP400 (بلجيكي فيت البيرة) خميرة

خطوة بخطوة

أضف 2.5 جالون (9.5 لتر) من الماء البارد إلى الغلاية وأضف مستخلص الشعير القمح. يُغلى المزيج ويُضاف 2 أوقية. (57 جرام) من نبات صاز القفزات. تغلي لمدة 45 دقيقة وتضاف الكزبرة المطحونة وقشر البرتقال المر. يغلي لمدة 15 دقيقة. نبتة باردة وسيفون للتخمير. قم بتعبئة ما يصل إلى خمسة جالونات (19 لترًا) ، خميرة هوائية وخميرة. انتظر سبعة أيام ثم انقل إلى علبة أوريغون معجون فاكهة المشمش الثانوية. انتظر خمسة إلى سبعة أيام وزجاجة.

خيار جميع الحبوب

استبدل DME بـ 6.0 رطل (2.7 كجم) Briess من صفين من الشعير و 3.75 رطل. (1.7 كجم) شعير قمح. اهرس مع 3.0 جالون (11 لتر) من الماء عند 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. ضعي دفعة مع 4.8 جالون (18 لترًا) من الماء واجمع ما مجموعه 6.5 جالونًا (25 لترًا) من نقيع الشعير.

كاليفورنيا كومون شورلاين ستيمر
قبو البيرة
سياتل، واشنطن

www.cellar-homebrew.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.072 FG = 1.018
IBU = 74 SRM = 16 ABV = 7.0٪

مكونات

6.0 رطل. (٢.٧ كجم) مستخلص الشعير السائل الخفيف من بريس
3.0 رطل. (1.4 كجم) مستخلص الشعير المجفف بريس خفيف
0.75 رطل (.34 كجم) شعير كريستال إنجليزي (70-80 درجة مئوية)
0.5 رطل (0.23) شعير كريستالي ألماني خفيف
6 قفزات تتالي AAU (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 6٪ أحماض ألفا)
12 قطعة من طراز شينوك من طراز AAU (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 12٪ أحماض ألفا)
1 أوقية. (28 جم) قفزات متتالية (5 دقائق)
1 أوقية. (28 جم) قفزات شينوك (5 دقائق)
خميرة كوبر المجففة أو خميرة وايست 2112 (كاليفورنيا لاجر)
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

ضع الحبوب المسحوقة في كيسين مصفاة. في حالة استخدام قفزات الأوراق ، ضع قفزات الغليان والتشطيب في أكياس منفصلة. لا يلزم وضع قفزات الحبيبات في أكياس ، حيث لن يتم إجهادها لاحقًا. صب 2.5 جالون (9.5 لتر) من الماء في الغلاية. أضف أكياس الحبوب إلى الغلاية واجعل الماء يغلي تقريبًا. ارفعي الغلاية عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق.

قم بإزالة أكياس الحبوب بعناية وضعها في مصفاة فوق الغلاية. اشطف أكياس الحبوب بربع جالون من الماء الساخن في الغلاية وتخلص من الحبوب المستهلكة. أضف مستخلص الشعير إلى الغلاية وحركه حتى يذوب تمامًا. ضع الغلاية مرة أخرى على الموقد واتركها حتى الغليان.

بمجرد الحصول على غليان قوي ، أضف قفزات الغليان. احسب وقت الغليان لمدة ساعة واحدة من هذه النقطة. بعد 55 دقيقة من الغليان ، أضف القفزات النهائية. اتركي الغليان يستمر لمدة خمس دقائق ثم ارفعي الغلاية عن النار. غطي الغلاية واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة قبل المتابعة. في حالة استخدام قفزات الأوراق ، قم بإزالة أكياس القفزات بعناية من الغلاية وضعها في مصفاة فوق المخمر. صب 2.5 جالون (9.5 لتر) من الماء شديد البرودة في جهاز التخمير (اسكبه فوق أي قفزات أوراق لشطفها). أضف محتويات الغلاية إلى الماء البارد في المخمر. قم بتعبئة المخمر حتى 1 بوصة (2.5 سم) فوق علامة 5 جالون (19 لتر) بالماء البارد.

خيار جميع الحبوب

فاتورة الحبوب 11.5 رطل. (5.2 كجم) شعير أمريكي من صفين و 0.75 رطل. (0.34 كجم) الشعير البلوري الإنجليزي (70-80 درجة مئوية).

حديقة الزفاف كريم البيرة
الناس المشروبات
سانتا روزا ، كاليفورنيا

www.thebeveragepeople.com
(5 جالون ، 19 لتر ، هريس جزئي)
OG = 1.061 FG = 1.015
IBU = 25 SRM = 5 ABV = 5.9٪

مكونات

5 رطل. (2.3 كجم) بريس خفيف خلاصة الشعير المجفف
1.0 رطل (0.45 كجم) 6 صفوف من الشعير الباهت
0.5 رطل (0.23 كجم) CaraPils® malt
1.0 رطل (0.45) ذرة مقشرة (ذرة)
1.0 رطل (0.45) مستخلص أرز مجفف
1/3 ملعقة صغيرة. جبس
1/8 ملعقة صغيرة. كلوريد الكالسيوم
1 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي
3.8 حبيبات بيرل هوب من AAU (60 دقيقة)
(0.5 أونصة / 14 جم من 7.5٪ أحماض ألفا)
4 قفزات Hallertau AAU (30 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4٪ أحماض ألفا)
Wyeast 1056 (البيرة الأمريكية) أو
White Labs WLP002 (البيرة الإنجليزية) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

تُهرس الحبوب ، باستثناء CaraPils® ، بما في ذلك الذرة المقشورة وخلاصة الأرز معًا عند 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. أضف CaraPils® لمدة 15 أو 20 دقيقة من الهريس. يُغلى المزيج مع إضافة القفزات كما هو موضح أعلاه. التخمر الدافئ أو البارد ، حسب الثمار المرغوبة. تكييف بارد اختياري.

خيار جميع الحبوب

فاتورة الحبوب الخاصة بك هي 5.0 رطل. (2.3 كجم) شعير صفين ، 2.0 رطل. (0.91 كجم) شعير سداسي الصفوف ، 0.5 رطل (0.23 كجم) CaraPils® Malt ، 1.0 رطل (0.45 كجم) ذرة مقشرة (ذرة) ، 1.0 رطل (0.45 كجم) مستخلص أرز مجفف. هرس الحبوب ، باستثناء CaraPils® ، بما في ذلك الذرة المقشرة وخلاصة الأرز معًا عند 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية). لمدة 60 دقيقة. أضف CaraPils® لمدة 15 أو 20 دقيقة من الهريس. استخدم غليانًا لمدة 90 دقيقة ، مع إضافة القفزات كما هو موضح أعلاه. التخمر الدافئ أو البارد ، حسب الثمار المرغوبة. تكييف بارد اختياري.

جيد البيرة Hefeweizen
البيرة الجيدة
ليفرمور ، كاليفورنيا

www.goodbrewer.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.061 FG = 1.015
IBU = 16 SRM = 5+ ABV = 5.9٪
على الرغم من أنه "أكبر" مما قد توحي به إرشادات BJCP ، إلا أن ركلة هيفي الإضافية يتم تخفيفها عن طريق القفزات الكريستالية وخميرة Weihenstephan.

مكونات

6 رطل. (٢.٧ كجم) مستخلص الشعير المجفف البري
12 أوقية. (.34 جم) شعير قمح
4.0 أوقية. (113 جم) شعير بلوري (10 درجات لتر)
4.0 أوقية. وزن (113 جم) شعير CaraPils®
4.0 أوقية. (113 جم) من رقائق القمح
3.0 قفزات كريستال AAU (60 دقيقة)
(1.0 أونصة / 28 جم من 3٪ أحماض ألفا)
2.25 قفزات كريستال AAU (20 دقيقة)
(0.75 أونصة / 21 جرام من 3٪ أحماض ألفا)
1 أوقية. (28 جم) حبيبات Saaz التشيكية (0 دقيقة)
2 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي
1⁄2 جيم مالتوديكسترين
2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك أو الليمون الطازج أو البرتقال
Wyeast 3068 (Weihenstephan Weizen) خميرة
0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)
1.0 أوقية. (28 جرام) من البودرة
(اختياري للاحتفاظ بالرأس الإضافي)

خطوة بخطوة

ضع جميع الحبوب في كيس حبوب في غلاية الغليان. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 150-155 درجة فهرنهايت (66-68 درجة مئوية). أطفئ النار واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الحبوب من الغلاية وأضف ببطء مستخلص الشعير (DME) إلى الغلاية أثناء التحريك. بمجرد إذابة DME ، أعد الغلاية إلى التسخين واتركها حتى الغليان.

قم بعمل إضافة القفزة الأولى في بداية الغليان. إجمالي وقت الغليان 60 دقيقة. مع بقاء 20 دقيقة ، أضف القفزات الكريستالية الثانية ، ملعقتان صغيرتان. الطحلب الأيرلندي ، 1⁄2 درجة مئوية مالتوديكسترين و 2 ملعقة صغيرة حامض الستريك أو ليمون طازج أو برتقال.

قم بعمل الإضافة النهائية في نهاية الغليان وأطفئ النار. نبتة باردة حتى 70-75 درجة فهرنهايت (21-24 درجة مئوية) ، خميرة القار وتهوية جيدا. ضع في اعتبارك استخدام أنبوب النفخ لأن هذا التخمير شديد العدوانية.

تخمر من أسبوع إلى أسبوعين ثم انطلق في المرحلة الثانوية لأسبوع إضافي. في وقت التعبئة ، استخدم 2/3 كوب سكر الذرة ، و 1 أونصة. (28 جم) من بودرة الرأس إذا كنت ترغب في مزيد من احتباس الرأس. الحالة لمدة ثلاثة أسابيع واستمتع!

خيار جميع الحبوب

فاتورة الحبوب الخاصة بك 7.5 رطل. (3.4 كجم) شعير قمح ، 3.5 رطل. (1.6 كجم) شعير بيلسنر ثنائي الصف ، 0.5 رطل. (0.23 كجم) من القمح المبشور و 0.375 رطل. الشعير البلوري (0.17 كجم) (10 ° لتر). حجم ماء الهريس 3.5 جالون (13 لتر). درجة حرارة الهريس: 145-150 درجة فهرنهايت (63-66 درجة مئوية) ، مهروس لمدة 60 دقيقة ، تأكد من تحويل النشا.

استخدم الماء الساخن عند 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) واجمع 5.5 جالون (21 لترًا) من نقيع الشعير. يغلي لمدة 60 دقيقة ، مع إضافة القفزات في الأوقات المحددة في المكونات. نقيع الشعير البارد ، ونقله إلى الخميرة المخمرة والقار.

تخمر لمدة أسبوع إلى أسبوعين ورفوف إلى الثانوية لمدة أسبوع. زجاجة مع سكر الذرة.

أحمر الشعر CPA (Cherry Pale Ale)
Homebrew Pro Shoppe، Inc.
أولاثي ، كانساس

www.brewcat.com
(5 جالون ، 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.046 FG = 1.011
IBU = 21 SRM = 21 ABV = 4.4٪
يبحث العديد من عملائنا عن "مشروب جديد" يختلف قليلاً. . . واتضح أن بيرة الفاكهة لدينا أصبحت مشهورة جدًا.

مكونات

6.6 رطل (3.0 كجم) مستخلص الشعير السائل الذهبي الخفيف من بريس
8.0 أوقية. الشعير البلوري (0.23 كجم) (60 درجة مئوية)
4.5 AAU قفزات Hallertau (مرير)
(1.0 أونصة / 28 جم من 4.5٪ أحماض ألفا)
6 قفزات تتالي AAU (التشطيب)
(1.0 أونصة / 28 جم من 6٪ أحماض ألفا)
4.0 أوقية. (113 جم) مستخلص نكهة الكرز (3 أرطال / 1.4 جرام من الكرز
يمكن استبدال هريس الفاكهة بنهاية الفاكهة)
الخميرة مونونس البيرة
5.0 أوقية. (142 جم) سكر تحضير

خطوة بخطوة

اسكب جالونين (7.6 لتر) من الماء النظيف في وعاء سعة 4 جالون (15 لتر) أو أكبر. اسكب الحبوب المسحوقة في كيس القماش واربط طرفه في عقدة لإغلاقه. ضع الكيس المملوء بالحبوب في ماء وعاء التحضير وسخنه إلى حوالي 160-170 درجة فهرنهايت (71-77 درجة مئوية). قم بإزالة كيس الحبوب واتركه يصفى في وعاء التحضير دون عصره وتجاهله.

سخني ماء وعاء الشراب حتى الغليان. أبعدي الغلاية عن الحرارة. أضف شراب مستخلص الشعير. يقلب جيدا ويعود للحرارة. يقلب باستمرار حتى يغلي مرة أخرى. أضف القفزات المريرة. لا تستخدم غطاء الغلاية. يغلي لمدة 55 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم إضافة القفزات النهائية. يغلي لمدة خمس دقائق إضافية (إجمالي وقت الغليان 60 دقيقة). ستضيف مستخلص النكهة حسب الرغبة قبل التعبئة مباشرة (أضف الهريس الاختياري إلى التخمير الأساسي). برد النقيع بسرعة إلى 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية). صب محتويات وعاء التحضير في آلة تخمير بلاستيكية معقمة سعة 6.5 جالون (25 لتر). مع نقيع الشعير المبرد في جهاز التخمير البلاستيكي ، أضف 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) من الماء حتى يصل المستوى إلى علامة 5 جالون (19 لتر) على الدلو. رشي محتويات عبوة الخميرة فوق نقيع الشعير وحركيه جيدًا. ضع المخمر في بيئة 20-22 درجة مئوية تتراوح من 68 إلى 72 درجة فهرنهايت.


خلية النحل بيرة شقراء
محل صنع النبيذ
فورت وورث ، تكساس

www.winemakershop.com
(5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب)
OG = 1.055 FG = 1.014
IBU = 23 SRM = 7+ ABV = 5.3٪
هذه واحدة من مجموعات متاجرنا المخصصة والتي تحظى بشعبية كبيرة في فصل الصيف. إنه نوع من تقاطع بين أمريكي شاحب والبيرة الأشقر. القفزات في نهاية الغليان تعطي البيرة رائحة حمضيات لطيفة للغاية.

مكونات

6.0 رطل. (2.7 كجم) مستخلص الشعير السائل الخفيف من بريس بيلسن
0.5 رطل. (.23 كجم) عسل الشعير
2.0 رطل. (0.9 كجم) عسل
4.1 قفزات جبلية AAU (60 دقيقة)
(0.75 أوقية. / 21 جرام بنسبة 5.5٪ أحماض ألفا)
4.5 قفزات في قمة AAU (15 دقيقة)
(0.25 أوقية / 7 جم بنسبة 18٪ أحماض ألفا)
1.0 أوقية. (28 جم) قفزات القمة (0 دقيقة)
White Labs WLP051 (California Ale V) خميرة
1 قرص Whirlfloc أو 1 ملعقة صغيرة من الطحلب الأيرلندي
5 أوقية. (142 جم) سكر ذرة (للتهيئة)

خطوة بخطوة

أضف 2 جالون (7.6 لتر) من الماء المصفى إلى وعاء الغليان. أضف كيس الحبوب إلى الماء وسخن الماء إلى 155-160 درجة فهرنهايت (68-71 درجة مئوية). دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة. أزل كيس الحبوب وأضف المستخلصات والعسل. قلّب المستخلص حتى يذوب تمامًا ، ثم أضف الماء المصفى لتكوين 6.5 جالون (25 لتر).

سخني نقيع الشعير حتى الغليان ، ثم أضيفي قفزات جبل هود. يغلي لمدة 45 دقيقة. Add Whirlfloc tablet or Irish moss. Add first addition of Summit hops. Boil 15 more minutes, add second edition of Summit hops and turn off heat.

Remove from heat, stir for several minutes (this will cause the solids to settle in the middle of the pot). Cool wort down to 75 °F (24 °C) and transfer to fermenter. Aereate wort, then add yeast. Ferment until final gravity (FG) is less then 1.010. Mix corn sugar with 1 cup water, bring to boil, and then cool to room temperature. Transfer beer to bottling bucket, add corn sugar solution. Bottle condition for at least two weeks.

South Hills Brewing Supply Blonde Ale
بيتسبرغ، بنسلفانيا

www.southhillsbrewing.com
(5 gallons/19 L, extract with grains)
OG = 1.042 FG = 1.011
IBU = 7 SRM = 3+ ABV = 4.1%

مكونات

3.0 lb. (1.4 kg) extra light dried malt extract
1.0 lb. (0.45 kg) rice syrup solids
1.0 lb. (0.45 kg) light honey
1.75 AAU Mt. Hood hops (30 mins)
(0.3 oz./8.5 g of 5.5% alpha acids)
2.75 AAU Mt. Hood hops (0 mins)
(0.5 oz./14 g of 5.5% alpha acids)
1 ملعقة صغيرة. yeast nutrient
1 Whirlfloc tablet
White Labs WLP029 (German Ale/Kölsch) yeast

خطوة بخطوة

Add bittering hops to 1.5 gallons (5.7 L) of water, bring to a boil for 30 minutes and remove from heat. Add malt and rice extracts and stir until thoroughly dissolved. Bring to a light simmer and maintain for 15 minutes.

Add one teaspoon of yeast nutrient and the Whirlfloc tablet (this aids in clarity) along with the finishing hops and honey. Continue simmering for another 10 minutes. Cool with the aid of a wort chiller to a temperature of 70–80 °F (21–27 °C).

Add to plastic fermenter with 3 gallons (11 L) of room temperature water. Alternatively, cover pot and chill in an ice water bath for 15–20 minutes. Add to fermenter and top up with 3 gallons (11 L) of cold water. Pitch yeast and ferment for a week to ten days. Transfer to a glass carboy and ferment until completion. Prime, bottle, and age for three weeks or more.

Kepler’s Kölsch
Brew Your Own magazine

(5 gallons/19 L, countertop partial mash)
OG = 1.047 FG = 1.009
IBU = 22 SRM = 6 ABV = 4.9%
Kölsch is a tricky beer style to pull off. Some would say that stovetop extract brewers shouldn’t even think about trying it. ليس نحن. We know that if you take a scientific approach you can do it. However, you need to read these instructions carefully before you brew and follow them exactly.

مكونات

3.0 lbs. (1.4 kg) Pilsner malt
0.5 lbs. (0.23 kg) Vienna malt
0.5 lbs. (0.23 kg) wheat malt
1.0 lb. (0.45 kg) Muntons Light dried malt extract
2 lb. 13 oz. (1.3 kg) Muntons Light liquid
malt extract (late addition)
1⁄4 tsp calcium chloride (60 mins)
1⁄8 tsp yeast nutrients (15 mins)
5.5 AAU Tettnang hops (60 mins)
(1.2 oz./35 g of 4.5% alpha acids)
0.25 أوقية. (7.1 g) Hallertau Hersbrücker hops (15 mins)
Wyeast 2565 (Kölsch) or White Labs WLP029 (German Ale
/Kölsch) yeast (3 qt./

3 L yeast starter @ SG 1.035)
1 cup corn sugar (for priming)

خطوة بخطوة

In a clean bucket, combine 6.0 gallons (23 L) of very soft (or distilled) water with a teaspoon of calcium chloride and a teaspoon of gypsum (calcium sulfate). Add a Campden tablet (for removal of chloramines), cover loosely and let sit overnight. This is your brewing liquor. Place grain bag with crushed grains in a 2-gallon (7.6-L) beverage cooler. Heat 5.5 qts. (5.2 L) of brewing liquor to 163 °F (73 °C) and stir this into grains. Mash grains, starting at 152 °F (67 °C), for 30 minutes.

While mash is resting, stir dried malt extract into 1.0 gallon (3.8 L) of brewing liquor in your brewpot and heat to 148 °F (64 °C). Also heat 5.5 qts. (5.2 L) of brewing liquor (for sparge water) to 180 °F (82 °C) in a separate pot. Run off first wort from cooler and pour into brew pot. Continue to hold the temperature at 148 °F (64 °C). Add sparge water to cooler, rest 5 minutes then run off second wort. Add the second wort to your brewpot and hold at 148 °F (64 °C) for another 10 minutes. (The enzymes from the partial mash wort will continue to work on any remaining degradable carbohydrates from the grain and malt extract, leading to a more fermentable wort.) Add about a half-gallon (1.9 L) of your brewing liquor to your sparge water pot and bring it to a boil. Add calcium chloride and bring wort to a boil. Once you see the hot break form, add hops and boil for 60 minutes. Every 10 minutes, top up the boil to its original volume (around 2.5 gallons/9.5 L) with boiling water. (This will help minimize wort darkening by keeping the wort from getting too thick. If you can boil more than 2.5 gallons/9.5 L vigorously, do so.) With 15 minutes left in the boil, add the final dose of hops and yeast nutrients. At the end of the boil, stir in liquid malt extract and let wort steep (with lid on) for 15 minutes before you begin cooling. Cool wort until outside of brewpot is cool to the touch. Combine with cool brewing liquor in your fermenter to make 5 gallons (19 L) of wort at 65 °F (18 °C). Aerate well and pitch yeast sediment from yeast starter. (Note: If don’t make a starter, pitch two — or better yet three — packs of liquid yeast.) Ferment at 65 °F (18 °C), then rack to secondary and cold condition at 40 °F (4.4 °C) for three weeks or until beer falls clear. Bottle with corn sugar or keg and carbonate to 2.4 volumes of CO2. Serve in a Kölsch glass (stange), if you have one.


Find Similar Hops

Many hop varieties share characteristics. However, some of these qualities — such as alpha-acids, oil content, and flavors — are not similar enough you probably shouldn't use them interchangeably. Find data-driven substitutions for your favorite hops with this tool. يتعلم أكثر.

Choose the hop you want to replace:

Please choose a hop first.

Manually Chosen

مزيج

Data Driven Method

Aroma

مجموع

Bittering

كيف تستعمل

After choosing your hop in the dropdown, you will be presented with four lists of hops. The first will be any manually-chosen replacements if your hop has any. The other lists will be from our calculations that are powered by over 70 different values for over 250 total hops. While specific hops may be either aroma, bittering or dual-purpose, we've decided to give you as much information as possible to make your decision on. The percentage to the right of the lists shows you how "similar" that hop is to your chosen one. While high-nineties are usually all good, we ususally want to look for hops that are at least 98% similar for replacement.

Values Compared

We used over 70 different values to help identify the best replacement hops on the market today. These are just some of the values we used to help us in our calculations.

  • Alpha Acids: Average, Minimum, Maximum
  • Beta Acids: Average, Minimum, Maximum
  • Cohumulone % of Alpha: Average, Minimum, Maximum
  • Total Oil Content (mL/100g): Average, Minimum, Maximum
  • Average Essential Oil Content Average %: Myrcene, Humulone, Carphyllene and Farsense
  • غرض: Aroma = 1, Dual = 2, Bittering = 3
  • Country of Origin: Each country was given a tier number to help group countries like New Zealand and Australia together.
  • Aroma Tags: Popular tags were each given a number.
  • Aroma Radar Chart Scores: Citrus, Tropical Fruit, Stone Fruit, Berry, Grassy, Herbal, Spicy, Pine, Floral

Beer Maverick is a website built for and by avid homebrewers and craft beer drinkers. We aim to provide in-depth brewing information for everyone from beginners to experts.


Fact check: No, President Joe Biden has not cooked up any mandates on red meat consumption

FILE - In this Sept. 21, 2019, file photo when former Vice President Joe Biden was running for president, Biden works the grill during the Polk County Democrats Steak Fry in Des Moines, Iowa. AP Photo/Charlie Neibergall

President Joe Biden’s critics are having a cow over a false narrative that his administration is cooking up plans to limit Americans’ red meat consumption.

The beef over the fabricated meat mandates began last week after The Daily Mail — a British tabloid known for unreliability — published an article that misleadingly linked Biden’s goal of cutting greenhouse gas emissions in half by 2030 with a University of Michigan study that examined how reducing red meat consumption could cut diet-related emissions.

Biden’s team plans to work with agencies across the federal government to address emissions, with a climate task force expected to release sector-by-sector recommendations later this year. Taking a page from the Green New Deal, which targets lower emissions and environmental justice, Biden’s recent $2 trillion jobs plan calls for investments of billions of dollars in green infrastructure, renewable energy, sustainability in homes and buildings, and ramped up electrification of municipal fleets just as automakers are increasing production of zero-carbon vehicles.

The Daily Mail article suggested that Biden’s emissions-reduction plan — which has not even been released yet — may dictate what Americans drive or grill, or how they heat their homes. In fact, no one in the Biden administration has called for red meat consumption limits or forcing every American to buy an electric car or electric heat pump.

But in short order, false claims and misleading memes suggesting that Biden wanted to limit Americans to a single Big Mac per month spread like a grease fire among far-right outlets, Biden critics, Fox News pundits and even lawmakers on Capitol Hill.

Fox News recently showed a graphic of a double cheeseburger and described, falsely, “Biden’s climate requirements” as a maximum of 4 pounds of beef per year one burger a month and cutting 90% of red meat from one’s diet. Fox News improperly cited the Department of Agriculture and the University of Michigan study, but the real source, according to several fact checkers, was the misleading story from The Daily Mail.

Donald Trump Jr., the former president’s son, posted the Fox News graphic for his millions of followers on social media. “I’m pretty sure I ate 4 pounds of red meat yesterday,” he said. “That’s going to be a hard NO from me,” he added, referencing the imaginary requirements.

“Martin Heller, one of the authors of the not-about-Biden study all of this nonsense is misusing, told me today, ‘I, admittedly, have no idea what Biden’s plan has to say about our diets,’” CNN fact-checker Daniel Dale wrote on Sunday.

Senate Majority Leader Chuck Schumer, a Democrat of New York, poked fun at the controversy on Sunday night.

“Excited to be watching the Oscars with an ice cold plant-based beer,” Schumer said. “Thanks Joe Biden.”

Excited to be watching the Oscars with an ice cold plant-based beer.

Without mentioning him by name, Schumer’s tweet took a jab at Fox News pundit and former White House advisor Larry Kudlow, who had previously condemned Biden’s emissions and climate goals, characterizing the progressive environmental movement as “ideological zealots” forcing “plant-based beer” and “grilled Brussels sprouts” on Americans’ beloved Fourth of July.

Beer has been made for thousands of years using water and plant-based ingredients such as barley and hops. Samuel Adams Boston Lager, for instance, is made simply with water, malt, hops and yeast sometimes, “to add complexity” to other brews, even more plant-based products are thrown into the recipe, including oranges, cherries, lemons, rose hips and vanilla.

Dale on Sunday morning said, “this stuff is completely imaginary. Biden has not proposed any limit on Americans’ meat consumption.”

A White House spokesperson did not immediately respond to a request for comment on Monday. Dale reported that Mike Gwin, White House rapid response director, posted a photo of then-candidate Biden grilling at an Iowa steak fry in 2019.

While agriculture reforms may be part of some recommendations from the climate team, at no point has the Biden White House called for any consumption limits to red meat — or any meat, or any food, for that matter.

A White House fact sheet on the new goals does not mention meat consumption limits or any federal mandates on electric vehicle or heat pump purchases.

Again, this is absolute nonsense based on nothing at all Biden did or said. But in certain circles, no explanation is needed even just 2.5 days after the lie was introduced into the right-wing ecosystem. (Or re-introduced, given that similar claims have been circulated before.) pic.twitter.com/hN21weKcCT

&mdash Daniel Dale (@ddale8) April 25, 2021

The president’s climate goals, and Sen. Ed Markey’s and Rep. Alexandria Ocasio-Cortez’s Green New Deal, reintroduced last week, have frequently been lambasted with claims that have no basis in fact.

In February, when frigid weather in Texas froze up equipment and caused failures with a range of power sources, Gov. Greg Abbott and talk show hosts like Tucker Carlson singled out renewable energy and The Green New Deal — which has not been implemented anywhere — as the key culprit for blackouts. But according to the state’s grid operator, the Electric Reliability Council of Texas, failures with natural gas, coal and nuclear generators accounted for almost double the outages sparked by frozen solar panels and wind turbines.

Social media users responded with mockery, blaming the Green New Deal for everything from “gout” to “Jar Jar Binks in the [Star Wars] prequels.”


تنصل

Registration on or use of this site constitutes acceptance of our User Agreement, Privacy Policy and Cookie Statement, and Your California Privacy Rights (User Agreement updated 1/1/21. Privacy Policy and Cookie Statement updated 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. All rights reserved (About Us).
The material on this site may not be reproduced, distributed, transmitted, cached or otherwise used, except with the prior written permission of Advance Local.

Community Rules apply to all content you upload or otherwise submit to this site.


Hop Bines

Hops commonly refers to both the flowers that develop (called cones) and the bine itself, حمال الذئبة. That’s right – the common hop is a bine not a vine. Unlike vines that use tendrils and other means to climb, hops bines climb with the help of stiff hairs along their stems. Hops don’t take up much space, but they thrive when they can grow vertically upward (sometimes over 20 feet tall!) often with the help of a simple hops trellis. Plant in a well-drained location – or mound well above poorly draining, compact soils – and watch these vigorous plants grow. Hops flowers are traditionally used as an herbal remedy and as a main ingredient in beer for their flavor and bittering qualities. With the rising interest in making homebrews, there is no better time to grow your own hop plants.

منطقة الجاذبية

Enter your zip code to find your hardiness zone and to see which trees and plants are compatible with your area.


Popular among craft brewers. Attractive bines are moderately vigorous. Dark-green cones are medium-sized, elongated, and compact. High yields. Used in brewing for distinct, medium-strength herbal aroma as well as bittering qualities. Low alpha acids with a spicy, citrus-like flavor. Bines require a support system — train to grow on a fence or hops trellis. Originates from Oregon State University in 1956, introduced in the 1970s. Named for the Cascade Mountain range. Ripens in August.

125% Survival Guarantee!

Since 1816, Stark Bro’s has promised to provide customers with the very best fruit trees and plants. الأمر بهذه البساطة. If your trees or plants do not survive, please let us know within one year of delivery. We will issue a one-time merchandise credit to your account equaling 125% of the original product purchase price. Read more about our warranty policy.


شاهد الفيديو: المصري الذي قد يحكم ولاية ميشيغان أمريكية


تعليقات:

  1. Kagis

    الشجاع ، الجواب الممتاز.

  2. Mik

    العبارة رائعة وفي الوقت المناسب

  3. Taurn

    يمكنني أن أوصي بزيارتك لموقع يوجد فيه الكثير من المعلومات حول هذا السؤال.

  4. Geteye

    بعض العبث

  5. Isdernus

    إنها الاتفاقية ، ليست أكبر ولا أقل



اكتب رسالة