sd.toflyintheworld.com
أحدث الوصفات

10 طرق تعبث بها في عيد الشكر في تركيا

10 طرق تعبث بها في عيد الشكر في تركيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كل ما يتطلبه الأمر هو بضع خطوات مزعجة ومدمرة للأعصاب لإفساد طائر عظيم.

على الرغم من أن الديك الرومي هو مجرد دجاجة ضخمة ، والدجاج شيء ربما تطهيه 340 يومًا في السنة ، إلا أن الطائر الكبير يفسد كثيرًا في أيام العطلات.

ربما يكون ذلك بسبب ندرة طهيها ، أو أننا تغلبنا على القلق الشديد من إطعام حشد في مناسبة خاصة. ضوء الطبخيأخذنا كبير محرري الطعام في Tim Cebula إلى أهم 10 أخطاء نرتكبها عادةً مع الديك الرومي في عيد الشكر ، إلى جانب نصائح بسيطة للابتعاد عن كل منها:

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أنت لا تذيب تجميد تركيا قريباً

يستغرق الطائر المجمد حوالي أربعة أيام ليذوب في الثلاجة (حقًا الطريقة الوحيدة الآمنة حقًا لإذابة الدواجن بهذا الحجم). لذا خطط مسبقًا: ابدأ في الذوبان قبل خمسة أيام من عيد الشكر - سيظل ذلك جيدًا ليوم إضافي ولن يكون هناك شك في أنه يذوب عندما يحين وقت الطهي.

أنت محلول ملحي لتركيا محقونة مسبقًا

تم حقن العديد من الديوك الرومية المجمدة في الأسواق بمحلول ملحي لإبقائها رطبة أثناء تحميصها. إذا قمت بنقع هذا النوع من الديك الرومي في محلول ملحي خاص بك ، أو رشه بمحلول ملحي جاف ، فسوف ينتهي بك الأمر مع ديك رومي مالح للغاية ، وربما غير صالح للأكل.

انظر بعناية إلى ملصق المكوّن بحثًا عن عبارات على غرار "يحتوي على محلول X٪ ..." وهذا يعني أنه قد تم حقنه. إذا كنت تستمتع بوقتك ، فمن الأفضل أن تبحث عن خيارات ديك رومي عضوية طازجة بدلاً من ذلك.

أنت تحشو الطيور

ربما لن يعود نهج المدرسة القديمة هذا بجدية حتى تنقرض السالمونيلا. ولكن بعيدًا عن قضايا سلامة الغذاء ، فإن هذه الطريقة بالضرورة تستخدم للحوم الجافة: للتأكد تمامًا من عدم وجود أي عصائر نيئة غير مطبوخة جيدًا في الحشوة ، عليك أن تأخذ اللحم نفسه إلى درجات حرارة تذبل. يصبح الحشو أسهل وألذ وأكثر قشرة عند طهيه بشكل منفصل في طبق خزفي.

تأخذ درجة الحرارة بطريقة خاطئة

هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تخطئ بها في استخدام ميزان حرارة المطبخ ، على الرغم من نواياك الحسنة. لدى البعض منا نماذج قديمة لم تعد تتم معايرتها بدقة. لاختبار ذلك ، اغلي كوبًا من الماء وتحقق من درجة حرارة 212. ولكن إذا وضعت مقياس حرارة دقيقًا في الجزء الخطأ من الطائر ، فستحصل على درجة حرارة غير دقيقة. يجب أن يدخل المسبار إلى الجزء السميك من الثدي والفخذ ، ولا يلامس العظم ، مما يؤدي إلى عدم القراءة. ابحث عن 160 درجة في الثدي وحوالي 175 درجة في اللحوم الداكنة (يقول بعض الناس 170 درجة أو حتى 165 درجة للحوم الداكنة ، ولكن بعد ذلك لم يذوب الكولاجين بما فيه الكفاية واللحوم صعبة المضغ) - سترتفع درجة الحرارة حوالي خمس درجات بينما يرتاح الديك الرومي. وماذا عن الترمومتر البلاستيكي المنبثق الذي يعلق بالثدي؟ تخلص من ذلك بعيدًا قبل أن تبدأ في التحميص وستشعر بالرغبة في الاعتماد عليه.

أنت Baste

إنها واحدة من تلك الأشياء السخيفة التي لا تزال موجودة في المخيلة العامة الطريقة للطبخ، نوع من الإعجاب عندما ترى أشخاصًا في الأفلام (أو حتى في الحياة الواقعية) يضغطون على فطائر البرجر بملعقة أثناء الشواء. هذا خطأ ، وكذلك الحساء ، وكلاهما بحاجة إلى التوقف.

أولاً ، في كل مرة تفتح فيها الفرن ، تنخفض درجة الحرارة (بما يصل إلى 50 درجة). ضيوفك جائعون ، هذا العيد هو بالفعل محنة كبيرة ، دعونا لا نجعلها أطول مما يجب علينا ، أليس كذلك؟

وعندما تضع العصائر الساخنة على جلد الطائر ، فإنك لن تقوم بتذوق اللحم أو تحمير الجلد بشكل أفضل. أنت فقط تضمن بشرة رطبة.

تكره تحطيمها لك - تستخدم أطباق الديك الرومي عدة استخدامات في المطبخ ، لكن دهن الديك الرومي لا ينبغي أن يكون واحدًا منها.

أوشكت تركيا على الانتهاء ، ولا يزال الجلد شاحبًا

حل سريع: اسحب الطائر من الفرن ، وقم بتسخين الحرارة حتى 450 درجة أو حتى 500 درجة إذا كان أمامها دقيقتين فقط قبل أن تنضج. غطي القشرة بزيت الكانولا ، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن الساخن حتى تحصل على اللون الذي تريده.

أو بدلا من ذلك...

الجلد بني داكن جدًا ولا يزال أمام تركيا طريق طويل

قم بتغطية منطقة الثدي بورق القصدير ليكون بمثابة درع ، كما تفعل في خبز الفطائر. إذا بدت أطراف الأجنحة أو أعواد الطبل وكأنها قد تحترق ، فلفها بورق قصدير أيضًا.

لقد تغلبت على تركيا

من أسهل أخطاء الديك الرومي التي يمكن ارتكابها هو أيضًا أحد أبسط الأخطاء التي يجب تجنبها. سيساعدك مقياس الحرارة المذكور أعلاه على تجنب هذا الكابوس في كل مرة. خاصة إذا حصلت على مقياس حرارة مجس عن بعد ، والذي يضع المسبار في الطائر أثناء الطهي ، مع وحدة قراءة رقمية منفصلة خارج الموقد تصدر صوتًا عندما يصل الديك الرومي إلى درجة الحرارة الصحيحة. لا يمكن استخدامه بسوء.

لا تريح تركيا قبل النحت

هذه طريقة شائعة لإفساد اللحوم المطبوخة جيدًا. تقطع في وقت مبكر جدًا ، تتدفق العصائر على لوح التقطيع وتترك اللحم جافًا كعظم. سوف تدعوك الوصفات لتركها لمدة 10-20 دقيقة قبل النحت. إليكم الشيء: هذا الطائر كان في الفرن أ طويل الوقت ، امتصاص الكثير من الحرارة. وسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك تركه يرتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع الاستمرار في تقديم اللحم الدافئ ، لكن اللحم الدافئ مع كل العصائر بالداخل.

نحتت لتجد اللحم الأبيض جافًا واللحم الداكن مطبوخ أكثر من اللازم

  1. ارجع إلى الملاحظات السابقة حول موازين الحرارة - فهي مهمة جدًا.
  2. قطع الساقين والفخذين بعيدًا عن الديك الرومي واحتفظ بهما في صينية الشواء ؛ ضع الصدر والأجنحة على لوح التقطيع.
  3. قطعي لحم الصدر إلى شرائح كما تريدين للتقديم ، وضعي الشرائح في طبق خزفي.
  4. غطي اللحم الأبيض بمرق ديك رومي محلي الصنع أو تجاري أو مرق دجاج ، ثم غطي الطبق بورق قصدير.
  5. بمجرد أن ينضج اللحم الداكن ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح حتى تصبح جاهزًا للنحت.
  6. في غضون ذلك ، أطفئي الفرن ، وضعي الطبق المغطى من لحم الصدر في الفرن ليظل دافئًا حتى يحين وقت التقديم.

شاهد الفيديو: تجربة الدراسة في تركيا علي حسابك!!


تعليقات:

  1. Reghan

    نعم ، كل هذا خيال علمي

  2. Vudobar

    رائعة ، معلومات جيدة جدا

  3. Zolotaur

    فعلا. قل لي ، من فضلك - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  4. Nawfal

    أعتذر ، لكن ذلك لم يأتِ في طريقي. من غيرك يستطيع أن يقول ماذا؟

  5. Akinojinn

    في رأيي تمت مناقشته بالفعل

  6. German

    بالتاكيد. أنضم إلى كل ما سبق. دعونا نحاول مناقشة الأمر.



اكتب رسالة