sd.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

حقق Beef 'O' Brady’s أول دفعة دولية

حقق Beef 'O' Brady’s أول دفعة دولية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وقعت شركة Beef 'O' Brady’s للرياضة العائلية أول اتفاقية امتياز دولية لافتتاح مطاعم في المملكة العربية السعودية والبحرين.

وقعت سلسلة المطاعم غير الرسمية في تامبا بولاية فلوريدا الصفقة مع صاحب الترخيص الرئيسي Thimar Investment ، وهي شركة مساهمة عامة مقرها في المملكة العربية السعودية.

وقالت ثمار أنها تخطط لتقديم أول لحم بقري "O" برادي في الخبر ، المملكة العربية السعودية ، بحلول منتصف الصيف. كما تخطط الشركة لافتتاح وحدات إضافية في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية بحلول عام 2013.

قالت شركة Beef 'O' Brady ، المتخصصة في أجنحة الدجاج على طراز الجاموس ، إنها تعتزم متابعة تطوير دولي إضافي ، وتبحث عن مطوري مناطق وشركاء امتياز رئيسيين في بلدان مثل اليونان ودبي وكندا والمكسيك.

في عام 2011 ، افتتحت Beef 'O' Brady's أكثر من 10 مواقع في الولايات المتحدة ووقعت صفقات مع أصحاب الامتياز لفتح 25 أخرى. تدير السلسلة حاليًا حوالي 213 مطعمًا في 22 ولاية.

وقال طلال علي أبو سكيتة ، المدير العام لشركة ثمار للاستثمار ، في بيان: "نحن على ثقة من أن لحوم البقر ستحظى بترحيب جيد بسبب الطعام اللذيذ للعلامة التجارية ، والجو العائلي ، وسرعة الخدمة والقيمة الكبيرة".

قال جيمس ووكر ، كبير مسؤولي التطوير في Beef 'O' Brady: "التوقيت مثالي للبناء على نجاحنا المحلي والتوسع في الأسواق الدولية الرئيسية في جميع أنحاء العالم". "لقد سمعنا الطلب على مفهومنا الموجه نحو الأسرة في المملكة العربية السعودية ، ونحن لا نتجاهل ذلك."

أقرت الشركة بخططها لتسريع التوسع خارج ولايتها الحالية البالغ عددها 22 ولاية أواخر العام الماضي عندما عينت جين سافاج مديرًا لمبيعات وتطوير الامتياز.

اتصل بـ Paul Frumkin على [email protected]


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

معلومات التغذية لكل حصة: 497 سعرة حرارية 258 سعرة حرارية من الدهون 29 جرام دهون (11 جرام مشبعة 1 جرام دهون متحولة) 112 مجم كوليسترول 868 مجم صوديوم 23 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف 4 جرام سكر 34 جرام بروتين.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ومراجعات المكونات والمنتجات ، تفضل بزيارة https://www.americastestkitchen.com. اعثر على المزيد من الوصفات مثل Classic Beef Burgers في & quot The Ultimate Burger. & quot

قدم مطعم America & # 39s Test Kitchen هذا المقال إلى وكالة Associated Press.


يعتمد البرغر المثالي على اللحوم المناسبة. إليك نصيحة احترافية

في بعض الأحيان يكون البساطة هو الأفضل ، وبالنسبة إلى البرغر السريع أو الشواء في الفناء الخلفي للجمهور ، فإن لحم البقر المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب بالتأكيد. ولكن مع وجود العديد من الخيارات المتاحة في محلات السوبر ماركت ، كنا نعلم أننا سنحتاج إلى العثور على قطع اللحم البقري المناسبة بكمية مثالية من الدهون لإنتاج البرغر الطري والعصير.

يمكن أن يكون اللحم البقري & quot المسمى بشكل عام عبارة عن مزيج من القطع المختلفة مع القليل من النكهة السمين التي تنتج البرغر الدهني أو الدهني أو الطري. على أمل الحصول على حظ أفضل مع قطع مفردة من اللحم ، اختبرنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة والدائرية والظرف.

تركتنا شريحة لحم الخاصرة المطحونة مع البرغر الجاف وكانت الجولة المطحونة عديمة النكهة وخشنة ، لكن 85٪ من لحم الخاصرة المطحون أعطانا البرغر بنكهة غنية وقوام رقيق ورطب.

دفعاتنا القليلة الأولى من البرغر كانت منتفخة مثل كرات التنس ، لكننا اكتشفنا بسرعة أن وسط كل برجر ، أو تنكمش قليلاً ، ساعد في طهي البرجر بسماكة متساوية تمامًا. يمكنك تقديم هذا البرجر ببساطة مع التوابل الكلاسيكية والخس وشرائح الطماطم الناضجة.

من البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 1/2 رطل 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي إذا كنت تستخدم مقلاة

4 شرائح جبنة (4 أونصات) (اختياري)

4 خبز هامبورجر محمص حسب الرغبة

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم شكل كل جزء برفق على شكل فطيرة بسمك 3/4 بوصة. باستخدام أطراف أصابعك ، اضغط على منتصف كل فطيرة لأسفل حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة ، مما يؤدي إلى انقسام طفيف.

- للمقلاة: تبلي الفطائر بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة 12 إنش على نار متوسطة حتى يدخن. انقلي الفطائر إلى مقلاة ، وقطعيها جانبًا لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- لشواية الفحم: افتح الفتحة السفلية تمامًا. بداية مدخنة كبيرة خفيفة مليئة بقوالب الفحم (6 ليترات). عندما يُغطى الفحم العلوي جزئيًا بالرماد ، يُسكب بالتساوي فوق الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطيتها وافتح فتحة الغطاء بالكامل. تسخين الشواية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر ، فوقها بالجبن ، في حالة استخدامها ، واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الجانب الثاني وسجلات اللحوم 120 درجة فهرنهايت إلى 125 فهرنهايت (متوسط ​​الندرة) أو 130 فهرنهايت إلى 135 فهرنهايت (للمتوسط) ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل البرجر إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدمي البرغر على الخبز.

- بالنسبة لشواية الغاز: أشعل جميع الشعلات على حرارة عالية ، وغطِها ، وقم بتسخينها حتى تسخن ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اترك كل الشعلات عالية. شبكة الطبخ النظيفة والزيت. تُتبّل الفطائر بالملح والفلفل. ضعي الفطائر على الشواية ، وقطعي جانبها لأعلى ، واطهيها حتى تحمر جيدًا من الجانب الأول ، من 2 إلى 4 دقائق. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

Nutrition information per serving: 497 calories 258 calories from fat 29 g fat (11 g saturated 1 g trans fats) 112 mg cholesterol 868 mg sodium 23 g carbohydrate 1 g fiber 4 g sugar 34 g protein.

For more recipes, cooking tips and ingredient and product reviews, visit https://www.americastestkitchen.com . Find more recipes like Classic Beef Burgers in "The Ultimate Burger ."

America's Test Kitchen provided this article to The Associated Press.


Perfect burgers depend on the right meat. Here's a pro tip

Sometimes simple is best, and for quick weeknight burgers or a backyard barbecue for a crowd, store-bought ground beef is certainly convenient. But with so many options available in supermarkets, we knew we would need to find the right cut of beef with the ideal amount of fat to produce tender, juicy burgers.

Generically labeled "ground beef" can be a combination of different cuts with little beefy flavor that yields fatty, greasy, or mushy burgers. Hoping for better luck with singular cuts of meat, we tested ground sirloin, round, and chuck.

Ground sirloin left us with dry burgers and ground round was flavorless and gristly, but 85% lean ground chuck gave us burgers with rich flavor and a tender, moist texture.

Our first few batches of burgers puffed up like tennis balls, but we quickly figured out that slightly indenting, or dimpling, the center of each burger helped the burgers cook to a perfectly even thickness. You can serve these burgers simply with classic condiments, lettuce, and sliced ripe tomatoes.

Start to finish: 30 minutes

1 1/2 pounds 85% lean ground beef

1 teaspoon vegetable oil, if using skillet

4 slices cheese (4 ounces) (optional)

4 hamburger buns, toasted if desired

Divide ground beef into 4 equal portions, then gently shape each portion into 3/4 inch-thick patty. Using your fingertips, press center of each patty down until about 1/2 inch thick, creating slight divot.

— For a skillet: Season patties with salt and pepper. Heat oil in 12 inch skillet over medium heat until just smoking. Transfer patties to skillet, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a charcoal grill: Open bottom vent completely. Light large chimney starter filled with charcoal briquettes (6 quarts). When top coals are partially covered with ash, pour evenly over grill. Set cooking grate in place, cover, and open lid vent completely. Heat grill until hot, about 5 minute s. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a gas grill: Turn all burners to high, cover, and heat grill until hot, about 15 minutes. Leave all burners on high. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

Nutrition information per serving: 497 calories 258 calories from fat 29 g fat (11 g saturated 1 g trans fats) 112 mg cholesterol 868 mg sodium 23 g carbohydrate 1 g fiber 4 g sugar 34 g protein.

For more recipes, cooking tips and ingredient and product reviews, visit https://www.americastestkitchen.com . Find more recipes like Classic Beef Burgers in "The Ultimate Burger ."

America's Test Kitchen provided this article to The Associated Press.


Perfect burgers depend on the right meat. Here's a pro tip

Sometimes simple is best, and for quick weeknight burgers or a backyard barbecue for a crowd, store-bought ground beef is certainly convenient. But with so many options available in supermarkets, we knew we would need to find the right cut of beef with the ideal amount of fat to produce tender, juicy burgers.

Generically labeled "ground beef" can be a combination of different cuts with little beefy flavor that yields fatty, greasy, or mushy burgers. Hoping for better luck with singular cuts of meat, we tested ground sirloin, round, and chuck.

Ground sirloin left us with dry burgers and ground round was flavorless and gristly, but 85% lean ground chuck gave us burgers with rich flavor and a tender, moist texture.

Our first few batches of burgers puffed up like tennis balls, but we quickly figured out that slightly indenting, or dimpling, the center of each burger helped the burgers cook to a perfectly even thickness. You can serve these burgers simply with classic condiments, lettuce, and sliced ripe tomatoes.

Start to finish: 30 minutes

1 1/2 pounds 85% lean ground beef

1 teaspoon vegetable oil, if using skillet

4 slices cheese (4 ounces) (optional)

4 hamburger buns, toasted if desired

Divide ground beef into 4 equal portions, then gently shape each portion into 3/4 inch-thick patty. Using your fingertips, press center of each patty down until about 1/2 inch thick, creating slight divot.

— For a skillet: Season patties with salt and pepper. Heat oil in 12 inch skillet over medium heat until just smoking. Transfer patties to skillet, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a charcoal grill: Open bottom vent completely. Light large chimney starter filled with charcoal briquettes (6 quarts). When top coals are partially covered with ash, pour evenly over grill. Set cooking grate in place, cover, and open lid vent completely. Heat grill until hot, about 5 minute s. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

— For a gas grill: Turn all burners to high, cover, and heat grill until hot, about 15 minutes. Leave all burners on high. Clean and oil cooking grate. Season patties with salt and pepper. Place patties on grill, divot side up, and cook until well browned on first side, 2 to 4 minutes. Flip patties, top with cheese, if using, and continue to cook until browned on second side and meat registers 120 F to 125 F (for medium-rare) or 130 F to 135 F (for medium), 3 to 5 minutes. Transfer burgers to platter and let rest for 5 minutes. Serve burgers on buns.

Nutrition information per serving: 497 calories 258 calories from fat 29 g fat (11 g saturated 1 g trans fats) 112 mg cholesterol 868 mg sodium 23 g carbohydrate 1 g fiber 4 g sugar 34 g protein.

For more recipes, cooking tips and ingredient and product reviews, visit https://www.americastestkitchen.com . Find more recipes like Classic Beef Burgers in "The Ultimate Burger ."

America's Test Kitchen provided this article to The Associated Press.


شاهد الفيديو: Top 10 Untold Truths of Beef O Bradys!!!


تعليقات:

  1. Senior

    هذه هي المخلوقات ،

  2. Brenn

    لا أستطيع أن أتحدث كثيرا عن هذا الموضوع.

  3. Sevy

    شكرا على المعلومات ، ربما يمكنني مساعدتك في شيء أيضًا؟

  4. Egan

    لقد فكرت وأزلت هذه العبارة

  5. Shepley

    أي موضوع بأمان

  6. Mikazshura

    هناك شيء ما فيه أيضًا ، يبدو لي فكرة ممتازة. أنا أتفق معك.

  7. Lun

    وأن الجميع صامت؟ بالنسبة لي شخصيا ، تسبب هذا المقال في عاصفة من العواطف ... دعنا نتحدث.



اكتب رسالة