sd.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

شوربة كيمتشي ميسو الحارة

شوربة كيمتشي ميسو الحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا كنت تحب الحساء الخاص بك أكثر من اللازم ، أضف القليل من gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري) أو حتى القليل من عصير الكيمتشي للحصول على ركلة إضافية.

مكونات

  • ¾ أونصة من رقائق البونيتو ​​(حوالي 1½ أكواب معبأة)
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من التوفو الحريري ، مقطّع إلى قطع إنش
  • بذور السمسم وزيت السمسم المحمص (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • يُمزج الكومبو مع 4 أكواب من الماء في قدر كبير. اتركيها حتى تنضج كومبو ، لمدة 25-30 دقيقة. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. قم بإزالته فورًا من الحرارة بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ؛ اصطاد الكومبو وتجاهل. أضف رقائق البونيتو ​​وحركها مرة واحدة لتغمرها. يُعاد إلى درجة الغليان بلطف ، وتخفف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة (وهذا يضمن لك الحصول على أفضل أنواع المرق أو الداشي).

  • في هذه الأثناء ، يُطهى البيض في قدر متوسط ​​الحجم من الماء المغلي لمدة 6 دقائق. انقله إلى وعاء من الماء المثلج (حمام جليدي) واتركه حتى يبرد ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قشر البيض اجلس جانبا.

  • صفي الداشي من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء متوسط ​​الحجم. تخلص من المواد الصلبة وامسح القدر وأعد الداشي إلى القدر. يُضاف الكيمتشي والتوفو ويُطهى على نار خفيفة جدًا. ازالة من الحرارة. يُغمر المنخل في السائل ، ويُضاف ميسو وكوتشوجانغ إلى المنخل ، ويُحرَّك لتسييل كليهما ، ثم اضغط على المصفاة حتى تذوب المعاجين.

  • قسّم الحساء على الأطباق. ضعي فوقها بذور السمسم ورشي عليها زيت السمسم. نقطع البيض إلى نصفين ونضيفه إلى الأطباق.

التعليقات القسم 4 أكواب من الماء قليل جدًا وصفة رائعة! لذيذة وحارة دون أن تصبح مالحة للغاية وتوازن رائع! شكرا! هذا كنز ذهبي من الأعلى! سأعتز بهذه الوصفة إلى الأبد :) hollis5Vero Beach ، FL01 / 24 / 19th كانت رائعة! لم أستطع تقديمه للأطفال ، لكني أحببته وشكرًا لتعليمي كيفية تحضير مرق الداشي. أنا أحضر المرق مرة أخرى لوصفة أخرى لوعاء المعكرونة .brushjlsolon ، ohio01 / 11/18

طريقة عمل شوربة الكيمتشي

لقد تعلمت كيفية صنع حساء الكيمتشي عن طريق الصدفة. هذا الحساء الآسيوي مليء بالنكهات من جميع أنحاء العالم ولكنه مع ذلك يثبت أنه بسيط للغاية باستخدام بعض التقنيات البسيطة!

عائلتي كلها مهووسة بالحساء. مهووس. ومع ذلك ، لطالما نظرت إلى الحساء على أنه مناسبة منزلية ومريحة ، ولم أكن أبدًا مناسبة لمرافقة نفسي.

حتى اكتشفت طريقة صنع حساء الكيمتشي.

هذا حساء الكيمتشي على وجه الخصوص.


وصفات أخرى قد تعجبك

رامين الكيمتشي هو المفضل الجديد لدي.

أنا أحب تناول رامين سريع لتناول طعام الغداء.

لا أستخدم أيًا من عبوات التوابل في الرامين ، وبدلاً من ذلك أقوم بإعداد قاعدة الحساء وأضيف المكونات والتوابل الخاصة بي.

تخيل هذا الوعاء الذي يحتوي على رامن الكيمتشي الساخن بالبخار والأنابيب في يوم شتاء رطب قاتم وبارد.

نعم ، طريقتي في محاربة البلوز الشتوي.

بالنسبة للكيمتشي ، كنت أرغب في مشاركة نصيحة شراء معك.

لا تشتري الكيمتشي المعبأ والمنتَج بكميات كبيرة.

قم بشرائها من مطعمك الكوري المفضل لأنها عادة ما تجعلها طازجة في المطعم.

اسأل النادل أو أمين الصندوق ، فمن المرجح أن يبيعوا الكيمتشي الخاص بهم لك.

إذا كنت تحب الكيمتشي ، فلا تفوت وصفة أرز الكيمتشي المقلي.


أسهل طريقة لتحضير Dwenjang Guk اللذيذ (حساء ميسو حار على الطريقة الكورية)

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بي ، هل تبحثون عن وصفة Dwenjang Guk المثالية (حساء ميسو حار على الطريقة الكورية)؟ لا مزيد من البحث! نحن نقدم لك فقط وصفة Dwenjang Guk (شوربة ميسو الحارة على الطريقة الكورية) المثالية هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة Dwenjang Guk (حساء ميسو الحار على الطريقة الكورية الحارة) ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة والممتعة حول وجبات خفيفة لتعزيز القدرة على التحمل.

يميل تناول الأطعمة الصحية إلى إحداث فرق كبير في ما نشعر به. نميل إلى الشعور بأننا أقل جسامة عندما نزيد حصتنا اليومية من الأطعمة الصحية ونخفض استهلاكنا للأطعمة غير الصحية. يساعدك تناول الخضار الطازجة على الشعور بشكل أفضل من تناول شريحة من البيتزا. قد يكون اتخاذ قرار بشأن الخيارات الغذائية الصحية أمرًا صعبًا عندما يحين وقت تناول الوجبات الخفيفة. غالبًا ما ينطوي العثور على الوجبات الخفيفة التي تساعدنا حقًا على الشعور بتحسن وتعزيز مستويات الطاقة لدينا على الكثير من التسوق والقراءة الدقيقة للملصقات. لا يوجد شيء مثل أحد هذه الأطعمة الصحية الرائعة عندما تحتاج حقًا إلى وجبة خفيفة لزيادة الطاقة.

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة سريعة ، فيمكنك & # 8217t أن تخطئ تمامًا في تناول الحبوب الكاملة. قطعة من الخبز المحمص من القمح الكامل ، على سبيل المثال ، وجبة خفيفة رائعة في ساعات الصباح. يمكن أن يكون تناول الطعام أثناء الجري أكثر صحة بسهولة مع رقائق البطاطس والمقرمشات الصحية. دائمًا ما يكون اختيار الوجبات الخفيفة المصنوعة من الحبوب الكاملة أفضل بكثير من تناول الحبوب المكررة التي نحصل عليها عادةً في متاجر البقالة لدينا.

يمكنك العثور على الكثير من الأطعمة الخفيفة الصحية التي يمكنك اختيارها والتي لا تتطلب الكثير من التحضير أو البحث. يمكن أن يكون اتخاذ قرار بالعيش بأسلوب حياة صحي أمرًا بسيطًا كما تريده.

نأمل أن تكون قد حصلت على نظرة ثاقبة من قراءتها ، والآن دع & # 8217s نعود إلى وصفة dwenjang guk (حساء ميسو حار على الطريقة الكورية). لصنع dwenjang guk (حساء ميسو حار على الطريقة الكورية) ما عليك سوى 14 المكونات و 7 خطوات. هنا كيف تطبخه.

المكونات اللازمة لعمل Dwenjang Guk (شوربة ميسو حار على الطريقة الكورية):

  1. قدم 5 أكواب من المرق غير المملح (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري ، ديك رومي ، خضار).
  2. استخدم 5 أكواب من الماء.
  3. خذ نصف بصلة مقطعة إلى أثلاث.
  4. خذ 4 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة.
  5. استخدم 1/4 كوب من dwenjang (أو ميسو إذا لم يكن لديك dwenjang ، لكن dwenjang عادة ما يكون أكثر نفاذة).
  6. أنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين من إلى 1/4 كوب gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري) ، اعتمادًا على مدى سخونة الأشياء التي تحبها.
  7. قدم 2 ملاعق صغيرة من السكر (لتقريب النكهات والملح من المعاجين).
  8. استخدم الملح و / أو صلصة السمك إذا لزم الأمر لضبط التوابل.
  9. قدم 8 أكواب من الخضار الورقية الخضراء ، الطازجة أو المبثوقة (يبدو الأمر كثيرًا ، لكنه سيقل قليلاً بعد الطهي).
  10. استخدم 1-2 من الهالبينو الطازج أو السيرانوس إذا كنت تحب القليل من الحرارة الزائدة ونكهة الفلفل الحار (اختياري).
  11. خذ الخيار الاختياري إذا كنت & # 39 د تحب البروتين (يمكنك عمل أحدهما أو الآخر ، أو نصف كل منهما) :.
  12. استخدم رطلًا واحدًا من كتف لحم الخنزير أو لحم بقري مرق مقطوعًا إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة (اختياري ، لكنه يساعد في الحصول على القليل من البروتين إذا كنت ستعد وجبة منه).
  13. توفر أو.
  14. احصل على عبوة واحدة من التوفو المتوسط ​​أو الصلب (عادة من 12 إلى 14 أونصة) ، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

خطوات تحضير Dwenjang Guk (شوربة ميسو حار على الطريقة الكورية):

  1. ضعي المرق والماء والبصل والثوم ودوينجانغ وجوتشوجانج والسكر واللحوم وأي خضروات مقذوفة في قدر كبير (الخضار الطازجة تدخل لاحقًا). يُغلى المزيج ويُغطى على نار متوسطة عالية (يستغرق 15 دقيقة أو نحو ذلك) ..
  2. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار هادئة ومغطاة لمدة 20 دقيقة أخرى قبل إضافة أي خضار طازج وتوفو ..
  3. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك ، ثم اضبط التوابل للملح. إذا كنت & # 39 أضفت خضارًا و / أو توفوًا طازجًا ، فستحتاج بالتأكيد إلى ضبط الماء الذي ستطلقه في الحساء ..
  4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى مع انحراف الغطاء ، وضبط التتبيل مرة أخيرة إذا لزم الأمر ، وهذا كل شيء !.
  5. إذا كنت ترغب في تناوله مع الأرز ، فأنت & # 39 سترغب في وضع الأرز ليُطهى عندما تترك الحساء لينضج في المرة الأولى ..
  6. دائمًا ما يكون لذيذًا مع الكيمتشي. إليك وصفة الكيمتشي الخاصة بي (والتي بالطبع ستضطر إلى جعلها تستغرق أيامًا إلى أسابيع مقدمًا): https://cookpad.com/us/recipes/1567994-kimchi-easier-than-you-think.
  7. طرد السوائل من الخضر: فقط اغسل الخضر ورشها بالملح واتركها لبضع ساعات مع رميها مرتين أو ثلاث مرات أثناء العملية ، وترك الملح يمتص الرطوبة منها. بعد أن يطلقوا السائل الزائد ، أعطهم حفيفًا جيدًا في وعاء كبير مليء بالماء النظيف ، واضغط على كل هذا السائل. يمكنك بعد ذلك تجميد الخضروات لاستخدامها في المستقبل ، أو تبريدها لمدة 2 إلى 3 أسابيع قبل الاستخدام.

إذا وجدت أن وصفة Dwenjang Guk (حساء ميسو الحارة على الطريقة الكورية) مفيدة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


يخنة الكيمتشي الحارة (كيمتشي جيجي أو كيمتشي شيغاي)

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ومقرها بورتلاند ، حائزة على جائزة جيمس بيرد للصحافة ومؤلفة كتب طبخ ، تتضمن فكرتها عن يوم مثالي دائمًا الزبدة والسكر والدقيق والفرن.

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 317
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 19 جرام 24%
الدهون المشبعة 6 جم 29%
الكوليسترول 78 ملغ 26%
الصوديوم 877 ملجم 38%
إجمالي الكربوهيدرات 9 جم 3%
الألياف الغذائية 3 جم 9%
إجمالي السكريات 4 جم
بروتين 30 جم
فيتامين سي 3 ملغ 15%
كالسيوم 205 ملجم 16%
حديد 5 ملغ 26%
بوتاسيوم 539 ملجم 11%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

طبق الكيمتشي الوطني الكوري عبارة عن ملفوف حار ومخلل يتم تقديمه كتوابل مع كل وجبة تقريبًا. يخنة الكيمتشي (كيمتشي جيجيجاي أو كيمتشي شيغاي) يجمع بين الكيمتشي ومكونات أخرى مثل لحم البقر والبصل والثوم والتوفو. من المفترض أن يؤكل ببطء ، ويتم تقديمه ساخناً.

الناري والقلب والمليء بالنكهة ، يعتبر kimchi jjigae (يُنطق kim-chee JEE-gei) رائعًا لأيام الشتاء الباردة ، لكن يمكن للكوريين تناوله في أي وقت وفي أي مكان. إنه أحد أشهر أنواع اليخنة في كوريا ويتم تقديمه في العديد من الوجبات وفي المطاعم التقليدية. هناك شيء واحد فقط يجب أن تضعه في اعتبارك عندما تخطط لصنع كيمتشي جيجيجاي - إنه حار. حقا ، حار حقا. لهذا السبب يتم تقديمه مع الكثير من الأرز الأبيض للمساعدة في موازنة كل هذه الحرارة.


شوربة كيمتشي ميسو مع الهليون والفطر ونودلز الفاصوليا السوداء

أحد حساء المعكرونة المفضل لدي على الإطلاق ، إنه يحتوي على كل الأذواق الصحيحة التي يجب أن يحتوي عليها وعاء من حساء المعكرونة ، إنه حار ، منعش وغني بالأومامي. بصرف النظر عن المذاق ، ما يعجبني أيضًا في هذا الحساء هو أنه يمكنك حرفياً استخدام أي خضروات تريدها (طريقة رائعة لاستخدام جميع أطراف الخضروات في الثلاجة) ، أو إذا كنت تفضل ذلك اللحم ، أضف الدجاج المطبوخ أو المشوي لحم البقر الخ.

لقد أوصيت بهذا المعكرونة بالفاصوليا السوداء عندما كنت أبحث عن خيارات المعكرونة الأخرى الخالية من الغلوتين. أنا حقًا أحب مذاقه وله ملمس نابض ويكاد يكون من المستحيل طهيه أكثر من اللازم ، مصنوع من فول الصويا الأسود ، هذه المعكرونة مليئة بالبروتين والألياف. ولكن مرة أخرى ، إذا لم يكن الغلوتين يمثل مشكلة بالنسبة لك ، فيمكنك استبداله بأي أنواع أخرى من المعكرونة تفضلها (يمكنك حتى استخدام السباغيتي إذا كان هذا هو ما لديك). طالما أنك تصنع قاعدة الحساء بشكل صحيح ، فإن أي مكونات تضيفها في الحساء ستشكل وجبة رائعة! من السهل أيضًا أن تكون نباتيًا ، ما عليك سوى تخطي مرق الداشي واستخدام الماء أو مرق الخضار بدلاً من ذلك. وتأكد من أن الكيمتشي الذي تستخدمه نباتي أيضًا.

مكونات:

  • 200 جرام فطر مشكل (أنا استخدم Shimeji و Enoki)
  • 200 جرام من الهليون ، يقطع الأطراف الخشبية ويقطع بالطول
  • 100 جرام نودلز الفاصوليا السوداء (أو أرز نودلز أو رامين)
  • 1 كوب (250 مل) كيمتشي وعصيرها (أستخدم نصف ونصف هنا)
  • 750 مل من مرق الداشي (أو ماء أو مرق نباتي إذا كان نباتيًا)
  • 1 ملعقة كبيرة. معجون ميسو
  • تماري (أو صلصة الصويا العادية) حسب الرغبة
  • يحمص زيت السمسم

طهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، وصفيها ، ودفئها واتركها جانبًا.

يُغلى مرق الداشي ، ويُضاف الكيمتشي (والعصير) ومعجون ميسو ، ويُتبّل بالتماري إذا لزم الأمر.

يُضاف الهليون إلى الحساء المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ازالة من الحرارة.

انقلي النودلز إلى صحنين دافئين (أو وعاء شوربة أكبر) ، وضعي الحساء والخضروات على النودلز ورشي القليل من زيت السمسم فوقه ، وقدميه على الفور.


شوربة الكيمتشي

واحدة من الإضافات التي استخدمتها هنا كانت آخر طماطم الكرز في الموسم ، محمصة حتى تتكرمل. عندما أذهب لأجعلها مرة أخرى ، سأصل إلى كل ما هو موسمي - الآن بعد أن دخلنا في الخريف ، مع فصل الشتاء غير بعيد ، سيكون بعض الاسكواش المحمص رائعًا. أو ، مجموعة متشابكة من الكراث المحمص بشدة. على واجهة الكيمتشي ، إذا كنت تشتري الكيمتشي الجاهز وكنت نباتيًا أو نباتيًا ، فقم بإجراء مسح سريع لقائمة المكونات ، وستحتاج إلى اختيار واحد بناءً على معاييرك.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن أو زبدة مصفاة
8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
ملح البحر الناعم الحبة

1 بصلة كبيرة مفرومة
1 1/2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
1 ملعقة صغيرة رقائق تشيلي
5 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح شفافة
2/3 كوب كيمتشي ، مصفاة مع 2 ملعقة طعام عصير محفوظة
6 أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني غامق
8 أونصات من زهور البروكلي
3 ملاعق كبيرة معجون ميسو ، أو حسب الرغبة
شويو أو صلصة الصويا حسب الرغبة
12 أوقية من التوفو المتماسك للغاية (مقلي / اختياري)

للتقديم: طماطم محمصة ، بصل أخضر مبشور ، بذور سمسم ، شويو ، عصير ليمون أو ليمون

سخني الزيت في إناء شوربة كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر ورشة ملح ويُقلب حتى يتغطى ويُرتب في طبقة واحدة. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً حيث يلتقي الفطر بالمقلاة. اقلبه واطبخه عدة مرات أو حتى يصبح لون الفطر بنيًا عميقًا ، لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

باستخدام نفس القدر ، حرك البصل مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر. يُقلى البصل ، وبعد بضع دقائق ، يُضاف الزنجبيل ورقائق التشيلي. بعد دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، أضيفي الثوم والكيمتشي. اقلي الثوم حتى يصبح الثوم شديد الرائحة. أضف الماء والعسل أو السكر. إذا كنت تتذوق الأشياء الآن ، فإن المرق سيكون لطيفًا ويفتقر إلى العمق. لا بأس بذلك ، سوف تتبل مع ميسو لاحقًا ، وتحتفظ بالخصائص المفيدة للميسو من خلال عدم تركها تنضج. في هذه المرحلة ، أضيفي البروكلي ، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة ، أو حتى يصبح البروكلي أخضر فاتحًا. ارفعي الحساء عن النار. ضعي الميسو في وعاء صغير واخفقي فيه القليل من المرق لتخففيه. قلّب الميسو الرقيق وعصير الكيمتشي المحفوظ في الحساء. المذاق. تحتاج حقًا إلى الحصول على التوازن هنا. إذا كان مذاق المرق مسطحًا بعض الشيء ، فقد تحتاج إلى المزيد من الملح أو ميسو أو القليل من صلصة الشويو / الصويا.

قبل التقديم مباشرة ، قم برش التوفو بقليل من صلصة الشويو / الصويا. قدم الحساء في أطباق مغطاة بالتوفو والفطر وأكبر عدد ممكن من الإضافات المقترحة معًا. في الصورة أعلاه ، طماطم كرزية (محمصة) ، بصل أخضر مبشور ، وبذور سمسم. قد ترغب في الانتهاء من عصر الليمون أو عصير الليمون الحامض.


شوربة ميسو حارة

هذا حساء ميسو مع القليل من التوابل. هذه رائعة لحفلات العشاء في الشتاء كبداية لتدفئتك.

4 شرائح فطر شيتاكي

1 بصلة خضراء مقطعة ناعما

الخطوة 1 - اغلي الماء ومسحوق الداشي.

الخطوة 2 - أضيفي الميسو واخفقي جيدًا

الخطوة الثالثة - أضيفي زيت الفلفل الحار وشرائح الفطر واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة

الخطوة 4 - أضف مكعبات التوفو ودفئها

الخطوة الخامسة - قدمي الميسو وزينيه بالفلفل الحار الطازج وشرائح البصل الأخضر والكزبرة.

كل وصفات برعاية بفخر ثيريو كاترينج


شوربة الكيمتشي

& # 8217d أود أن أقدم لك إلى عائلتي الخاصة & # 8217s الكيمتشي وصفة حساء اليوم. & # 8217s يسمى كيمتشيجوك باللغة الكورية ، من السهل جدًا إعدادها وهي & # 8217s وجبة وعاء متوازنة & # 8220one & # 8221 عند تقديمها مع الأرز. تحصل على الفيتامينات والمعادن من التخمير الجيد الكيمتشيوالبروتين من لحم الخنزير والتوفو. إنه رائع لفصل الشتاء: مغذي ودافئ ومرضٍ.

لا أقلق بشأن إعداد أي أطباق جانبية أخرى عند إعدادها كيمتشيجوك. إنه & # 8217s لذيذ جدًا لدرجة أنني لا أهتم بأي شيء آخر ، فأنا أستمر في تناول الحساء والأرز حتى يتم الانتهاء من ذلك & # 8217. :)

قبل أن تكون هناك طرق حديثة للحفظ والزراعة في كوريا ، كان علينا إعداد الطعام لفصل الشتاء الطويل البارد عندما كان من الصعب الحصول على الخضروات. كان الجيران يجتمعون قبل بدء الشتاء مباشرة ويقومون بإعداد مجموعات ضخمة من ملفوف نابا الكيمتشي معًا ، وهو ما يكفي لاستيعاب جميع العائلات المعنية طوال فصل الشتاء. هذا النوع من الأحداث كان يسمى كيمجانغ. للتأكد من أن الكيمتشي لم يتجمد & # 8217t خلال الشتاء ، قمنا بتخزينه فيه اونجى فخار ودفن في الأرض بحيث كانت درجة الحرارة دائمًا فوق درجة التجمد ويمكن لعائلاتنا تناول طعام مغذي الكيمتشي كل فصل الشتاء.

بالطبع ، في الوقت الحاضر لدينا خضروات طوال العام وثلاجات كهربائية ، لكن الكثير من الكوريين ما زالوا يصنعون الشتاء الكيمتشي في أواخر نوفمبر لأن ملفوف نابا في موسمه لذا فهو طازج ولذيذ ورخيص. لا يزال هذا هو أفضل وقت لصنع ملفوف نابا الكيمتشي.

عندما كنت أعيش في كوريا ، كنت أصنع الشتاء عادة الكيمتشي في بداية شهر ديسمبر وسيتناوله حتى أواخر مارس من العام التالي. مثل العديد من الكوريين الذين يعيشون في شقق ، أنا & # 8217d احتفظ بي اونجى على الشرفة. عندما صنعت كيمتشيجوك، أول شيء فعلته هو ارتداء قفازات مطاطية حمراء طويلة. ثم أخرج وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى الشرفة وأحضر بعضًا منه الكيمتشي. أوه ، أنا & # 8217 لن أنسى أبدًا الشعور بالضغط على الجزء العلوي من الكيمتشي في ال اونجى بعد اخراج بعض!

أنت & # 8217 لن تتعب أبدا من هذا الحساء. اصنع هذا الحساء وأنت & # 8217ll ستدرك قريبًا لماذا يصنع الكوريون مثل هذه المجموعة الضخمة من الكيمتشي في ال كيمجانغ: يمكننا صنع المئات من الأطباق اللذيذة المختلفة معها.

المكونات (2-3 حصص)

  • 2 كوب مفروم الكيمتشي
  • ½ رطل من كتف لحم الخنزير (أو بطن الخنزير) ، مقطّع إلى قطع بحجم لدغة
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 5 أكواب ماء
  • 2 سيقان بصل أخضر مفروم
  • عبوة واحدة من التوفو (14 أونصة: 396 جرام) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم اللدغة

الاتجاهات

  1. اجمع بين ملف الكيمتشيمعجون الفلفل الحار الكيمتشي عصير ولحم خنزير وسكر في وعاء ثقيل القاع.

  2. يُضاف الماء ويُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
  3. أضف التوفو وخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. يُضاف البصل الأخضر ويُرفع عن النار.
  5. قدميها ساخنة مع الأرز وبعض الأطباق الجانبية إذا رغبت في ذلك.



طريقة

الإعلانات
  1. سخني الزيوت في قدر عميق (فرن هولندي) أو قدر على نار متوسطة واقلي البصل حتى ينضج قليلاً. اخفقي في الميسو ، ثم أضيفي الساكي. يُضاف الداشي ، والكيمتشي ، والزنجبيل ، والمرين ، ويُترك المزيج حتى الغليان.
  2. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنقع النكهات ، ثم تذوق وتعديل التوابل بصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا حسب الحاجة. (سيتبّل المرق كل شيء آخر في الحساء ، لذا يجب أن يكون حارًا ومالحًا إلى حد ما).
  3. رتب التوفو والكراث والملفوف والفطر في الحساء واتركه يغلي مرة أخرى. اغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار. إذا كنت تستخدم نودلز رامين ، ضعها في المرق واطبخها حتى تنضج إذا كنت تستخدم الأرز ، اطبخه في أوعية فردية.
  4. قدمي الإناء الساخن في المقلاة على الطاولة ، حتى يتمكن الناس من خدمة أنفسهم كما يحلو لهم.

وصفة من نباتي ياباني سهل: وصفات يابانية نباتية كلاسيكية وحديثة للطهي في المنزل بواسطة تيم أندرسون (هاردي جرانت).