sd.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

5 خطوات لعيد شكر حديث وفريد

5 خطوات لعيد شكر حديث وفريد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عندما قررت أنا وزوجي الانتقال إلى اليابان لأول مرة ، كان من أولى اهتماماتي كيف يمكنني إدارة الإجازات بعيدًا عن عائلتي. كل عام في عيد الشكر، عائلتي تجتمع معًا لتناول وجبة مماثلة ؛ من طريقة طهي الديك الرومي إلى طريقة تحضير سلطة الفاكهة وكسرولة البطاطا الحلوة ، فهي لا تختلف أبدًا. كل عام لدي بالضبط نصف قطعة من فطيرة اليقطين والتفاح. كريمة مخفوقة على اليقطين ، آيس كريم على التفاح. عاما بعد عام كان نفس الانتشار المجيد. حتى عام 2008 ، لم أفوت أبدًا عيد شكر مع عائلتي خلال عشرين عامًا من حياتي.

وغني عن القول ، أن عيد الشكر في طوكيو لم يكن ممكنًا في البداية. كوني على بعد مليون ميل من عائلتي وكل اللحظات المريحة المليئة بأجرة عيد الشكر التقليدية جعلتني أشعر بقليل من اليأس. ومع ذلك ، منحني هذا الشعور في النهاية ذخيرة إضافية لإعادة إنشاء العطلة التي أحببتها في مكان غير مألوف تمامًا. بدون فرن. مخيف!

كانت السنة الأولى حافلة بالنشاط ولكنها ناجحة. لقد جعلت كل شيء أقرب ما يكون إلى الوصفات التقليدية لأمي. وجدنا صديقًا لديه فرن ، لذلك سار براد حرفيًا على ديك رومي كامل تقريبًا 3 أميال في الساعة 6 صباحًا لبدء عملية التخمير. بعد العديد من الرحلات ذهابًا وإيابًا ، تضمنت رحلته الأخيرة المظفرة ديكًا روميًا مطبوخًا بشكل جميل (إن لم يكن تمامًا). جلد ذهبي بني مغطى باللحم اللذيذ والعصير الذي التهمه ما يقرب من 20 ضيفًا في شقتنا الصغيرة في طوكيو. أكثر جزء لا يُنسى من الأمسية كان عندما رفضت السماح لأي شخص بالمساعدة في الأطباق. في محاولة لمنع أي شخص من الشعور بالذنب ، قمت بإخفاء الأطباق تحت الحوض. النتيجة؟ كان الضيوف سعداء وممتلئين ، لكننا بقيت أنا وبراد مستيقظين حتى الساعة 1 صباحًا للتنظيف.

كانت السنة الثانية أكثر سلاسة. لقد تعاونت مع جار لديه شقة أكبر من شقتنا. بدلاً من صنع كل طبق بنفسي ، شاركت عبء العمل. وبدلاً من البحث عن المكونات التقليدية ، حاولت استخدام الأطعمة التي كانت متشابهة في الملمس والنكهة ولكنها غير تقليدية إلى حدٍ ما. على سبيل المثال ، استخدمت الكابوتشا (اليقطين الياباني) بدلاً من البطاطا الحلوة التقليدية في طاجن البطاطا الحلوة. هذا عندما ضربني. لا يجب أن يكون عيد الشكر هو نفسه كل عام!

قد يبدو هذا رد فعل متأخر ، لكن عائلتي راسخة في تقاليد رائعة وطويلة الأمد ، وقد يكون من الصعب التحرر.

إذن كيف يمكنك تحديث عيد الشكر الخاص بك ببعض التحولات الفريدة دون أن تفقد الشعور التقليدي؟ انها حقا بسيطة جدا.

1. المكونات البديلة.

عندما صنعت طاجن البطاطا الحلوة العام الماضي (عادة ما يكون مصنوعًا من اليام ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، السكر البني ، والبقان) مع الكابوتشا, ظلت قوام ونكهة الطبق على حالها مع الأصل. ومع ذلك ، فإن إخبار الضيوف بأنهم كانوا يأكلون اليقطين الياباني في وجبة عيد الشكر التقليدية كان أمرًا مثيرًا ولذيذًا!

2. حافظ على التغييرات صغيرة.

التغيير هو شيء جيد. ولكن إذا كنت مسؤولاً عن عشاء عيد الشكر ، فحاول ألا تغير كل شيء بشكل جذري دفعة واحدة. ليست هناك حاجة للضغط على نفسك مع الوصفات التي لا تعرفها إذا كان لديك بالفعل عدد قليل من الآس في جعبتك. بدلاً من ذلك ، قم بتغيير الجوانب الصغيرة للأطباق الفردية. يمكنك دائمًا تغيير شيء آخر العام المقبل!

3. ابق وفيا لك.

الشيء الذي يجب أن أذكره بنفسي في كل مرة أقوم فيها بحفلات عشاء ، خاصة حول العطلات ، هو أنه على الرغم من أن الطعام هو جزء أساسي من الحدث ، إلا أنه ليس كل شيء. كن صادقًا مع ما تعرفه وما تشعر بالراحة معه. بعد كل شيء ، تحتاج إلى الاسترخاء والاستمتاع بنفسك أيضًا! بدلًا من محاولة تحويل نفسك إلى توماس كيلر لعشاء عيد الشكر ، افعل ما تعرفه جيدًا. أضف بعض التقنيات الجديدة دون إغفال ما يمكنك "تقديمه إلى طاولة المفاوضات".

لمزيد من الحديث عن الديك الرومي ، قم بزيارة الدليل النهائي للوجبة اليومية لعيد الشكر!

راشيل وايتالقائمة

للاطلاع على بقية النصائح والحيل لعيد الشكر الحديث ، تفضل بزيارة القائمة.

لمزيد من الحديث عن الديك الرومي ، قم بزيارة دليل الوجبة اليومية لعيد الشكر!


10 وصفات صحية لعيد الشكر لا تزال لذيذة ، نقسم

بالتأكيد ، يمكنك الصيام لأيام قبل عيد الشكر استعدادًا لتناول الطعام بكميات كبيرة. نعلم جميعًا أن السعرات الحرارية التي تستهلكها في يوم تركيا ستكون كافية لتستمر لأسابيع. ولكن لماذا لا تتخطى أيام الجوع (وأيام الانتفاخ) وتختار تقديم بعض هدايا عيد الشكر الصحية التي فازت & # x2019t تجعلك تشعر وكأنك أحد البالونات في موكب عيد الشكر في Macy & # x2019s.

لقد قمنا بإعداد قائمة ببعض من ألذ وصفات عيد الشكر التي تعتبر أفضل لجسمك ولكنها ليست مجرد جزر وكرفس نيئ. & # x2019s ممكن أن تأكل صحية وشهية في عيد الشكر & # x2014 أقسم! دع & # x2019s يغوص في القائمة حتى تتمكن من مضغ هذه الوصفات أثناء التخطيط لقائمة عيد الشكر.


ألذ تقليد: 6 خطوات للحصول على ديك رومي مدخن مثالي


من المحتمل أن يكون الديك الرومي المدخن هو أفضل مذاق وأسهل ديك رومي أكلته على الإطلاق. إنها أيضًا طريقة رائعة لبدء تقليد عائلي جديد. بعد كل شيء ، لا شيء يجمع العائلات معًا تمامًا مثل وليمة العطلة - خاصةً عندما يتم طهي السمة الرئيسية للعطاء والكمال العصير.

يعد تدخين الديك الرومي أمرًا بسيطًا وطريقة رائعة للحصول على طائر عطلة لذيذ. تمتلك تركيا كتلة كافية للبقاء لطيفة ورطبة ، وتدخن بسرعة كافية بحيث لا يزال لديك متسع من الوقت تقضيه مع عائلتك وأحبائك. يجعل مزيج حبيبات تركيا مع محلول ملحي من Traeger من تدخين الديك الرومي المثالي لقضاء العطلة أمرًا سهلاً باتباع هذه الخطوات الست البسيطة.

الخطوة 1: محلول ملحي

يُعد التجفيف خطوة مهمة للحفاظ على الديك الرومي لذيذًا وعصيرًا. يساعد الملح والماء في مزيج المحلول الملحي على الاحتفاظ بالنكهة والرطوبة في اللحم ، مما يجعله ممتلئًا ولذيذًا. في حين أن هناك العديد من الخيارات المتاحة ، فنحن من كبار المعجبين بمزيج المحلول الملحي من Traeger ، والذي تم تطويره خصيصًا للديوك الرومية التي يتم طهيها على المدخن. كل ما عليك فعله هو إضافة ربع لتر من الماء إلى المزيج الجاف المعبأ ، وتغلي لبضع دقائق لمساعدة السائل على امتصاص النكهة. يُرفع عن النار ويبرد خليط المحلول الملحي حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 2: التحضير

بينما يبرد المحلول الملحي ، قم بإعداد الديك الرومي عن طريق شطفه ، وإزالة الحوصلة ، ثم جففه بالمناشف الورقية. ضع جانب صدر الديك الرومي لأسفل في دلو سعة 5 جالون للطعام أو في مبرد. أضف خليط المحلول الملحي المبرد والماء البارد حسب الضرورة حتى يتم غمر الديك الرومي بالكامل. ضع الديك الرومي المملح في الثلاجة واتركه ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل - 24 ساعة أفضل. (إذا لم يكن لديك مساحة في ثلاجتك ، يمكنك أيضًا إضافة الثلج إلى الدلو أو المبرد لإبقاء الديك الرومي في درجة حرارة مناسبة. تأكد من بقاء المحلول الملحي عند 40 درجة مئوية أو أقل.) تذكر عدم حشو الديك الرومي. تخطط للطهي على مدخن ، حيث سيمنع ذلك النكهة المدخنة اللذيذة من الوصول إلى الطائر.

الخطوة 3: فرك & # 038 الموسم

بعد إزالة الديك الرومي من المحلول الملحي ، اشطفه واتركه حتى يجف. ثم قم بتغطية الجزء الخارجي من الديك الرومي بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. إذا كنت تريد أن تأخذ الديك الرومي إلى المستوى التالي ، قم بعمل فتحة صغيرة لفصل الجلد عن الثدي وقم بتغطية الثدي بالكامل بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. (سيضيف وضع الزبدة تحت الجلد مزيدًا من النكهة إلى اللحم ويحافظ على كل شيء أكثر طراوة ولذيذة.) تبّل السطح الخارجي للجلد باستخدام Traeger Turkey Rub ، مما سيعزز طعم الطائر الجاهز ويمنحك طعمًا لذيذًا ولذيذًا. هش على الجلد. بينما يمنحك فرك Traeger طعمًا رائعًا بمفرده ، لا تتردد في إضافة الأعشاب والتوابل والنكهات الأخرى لتناسب تفضيلات عائلتك - المفضل لدينا هو Traeger Poultry Rub.

الخطوة 4: دخان

للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مزيج حبيبات تركيا من Traeger ، والذي يتميز بأخشاب البلوط والجوز والقيقب الصلبة المُحسَّنة بإكليل الجبل لمنح الديك الرومي الخاص بعطلتك المزيج المناسب من النكهات الحلوة والمدخنة. ابدأ شواية الحبيبات على إعداد "الدخان" مع فتح الغطاء حتى يتم إشعال النار - حوالي 4-5 دقائق. أغلق الغطاء واتركه يسخن لمدة 10-15 دقيقة. ضع صدر الديك الرومي مباشرة على شبكة الشواء. دخن حتى تصل درجة الحرارة إلى 100-110 درجة مئوية ، والتي يجب أن تستغرق حوالي ساعتين حسب حجم طائرك. ارفعي درجة الحرارة حتى 350 ℉ واستمري في الطهي حتى يقرأ مقياس الحرارة 160 ℉ عند إدخاله في الجزء السميك من الثدي.

الخطوة 5: الراحة

بعد إخراج الديك الرومي من المدخن ، ضعه في طبق ولفه بورق قصدير. سترغب في ترك اللحم يرتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه. يساعد ذلك العصائر على الاستقرار مرة أخرى في اللحم للحصول على أقصى قدر من الرطوبة والنكهة ، ويمنح الطائر فرصة لإنهاء الطهي بعد إزالته من المدخن. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للثدي إلى 165 درجة بينما يرتاح الديك الرومي.

الخطوة 6: نحت & # 038 استمتع!

هذا هو الجزء الذي يحبه الجميع ، ولسبب وجيه. الديك الرومي المدخن هو نوع فريد من نوعه ولذيذ ، وبحلول الوقت الذي يتذوق فيه الجميع ، تكون الفرص جيدة سيكون لديك تصويت بالإجماع لجعل الديك الرومي المدخن تقليدًا في العطلة السنوية.

أفضل ما في الأمر هو أنه يمكنك العثور على كل ما تحتاجه تقريبًا لطهي ديك رومي مدخن مثالي لقضاء العطلات في متجر IFA الريفي المحلي - من المدخنين والكريات والتدليك إلى النصائح المفيدة من خبراء التدخين المقيمين لدينا. إجازة سعيدة - وأنتم بخير!

تم توفير معلومات عن هذه المقالة بواسطة Traeger Grills و Kent Mickelsen ، IFA Country Store.


13 قوائم عيد الشكر العظيم

من الديوك الرومية المثالية إلى الحلويات اللذيذة ، كل ما تحتاجه لليوم الكبير موجود هنا. قوائمنا اللذيذة والصحية تناسب أي مناسبة. كدس طبقك عالياً مع وصفاتنا اللذيذة ، ونضمن لك عودة الجميع للوجبات الثانية.

إذا كنا سنصوت ، فسيكون عيد الشكر متقلبًا مع عيد الميلاد باعتباره عطلتنا المفضلة على الإطلاق. فكر في الأمر: عمليا يحتفل به الجميع ، والنجوم هم الأسرة والطعام. على الرغم من حقيقة أن الأشخاص من جميع الخلفيات والظروف المختلفة يتحدون حول هذا العيد ، فإن هذا لا يعني أننا جميعًا نحتفل بنفس الشيء. بالتأكيد ، هناك بعض الموضوعات الشائعة ، لا سيما على مائدة العشاء: الديك الرومي ، واللباس الداخلي ، وفطيرة اليقطين & # x2015 ووفرة من كل شيء. ولكن من المحتمل أن يكون هناك العديد من الاختلافات في موضوع عيد الشكر مثل الأشخاص الذين بدأوا التسوق في الإجازة في اليوم التالي (وإذا كنت قد ذهبت إلى المركز التجاري بعد عيد الشكر ، فأنت تعلم ذلك كثيرًا).

ألست متأكدًا من أين تبدأ عند تحضير عشاء عيد الشكر؟ لقد جمعنا بعضًا من أفضل التقنيات لدينا ، باستخدام مرئيات سهلة الاستخدام خطوة بخطوة ، لنجعل اليوم المهم نسيمًا:


على جدرانك.

انسَ مفاهيمك التقليدية عن جدار معرض ، يقول ديريان إنه يمكن تطبيق decoupage مباشرة على الجدران الخاصة بك للحصول على عرض فني فريد من نوعه. & quot؛ قام العديد من الأشخاص بعمل جدران دكبج كبيرة & quot؛ كما يقول. لإنشاء جدار decoupage الخاص بك في المنزل ، حاول استخدام طباعة متاحة على نطاق واسع يمكن أن تغطي مساحة كبيرة من السطح ، مثل الصحف القديمة أو مزيج من الخلفيات الأيقونية ، وتأكد من التمسك بجدار بلكنة واحدة أو غرفة مسحوق صغيرة ، نظرًا لأنك ستضطر إلى تطبيق & # x2014 يدويًا وربما إزالة & # x2014 كل قطعة من الورق في النهاية.


الأطباق الجانبية المفضلة لعيد الشكر

ارفع يدك إذا كنت تحب الجوانب أفضل من الطائر الحقيقي!

هناك & رسكووس تركيا. يادا يادا يادا.

ولكن بعد ذلك هناك الجوانب.

إليك بعض الروابط السريعة لجوانب عيد الشكر المفضلة لدي!

ارفع يدك إذا كنت تحب الجوانب أفضل من الطائر الحقيقي!

أحيانًا أنسى أن أضع الديك الرومي على طبقتي.

انقر على الصور أو الروابط أدناه لتنتقل إلى الخطوات خطوة بخطوة. توجد Printables في نهاية كل وصفة فردية (لم أظن أنه من الممكن أن يكون لديك سطر طويل من المواد القابلة للطباعة هنا.)

جوانب الشكر للرئيس!

ألذ بطاطس مهروسة في العالم. وأفضل شيء في العالم هو أنه يمكنك صنع & rsquoem في اليوم السابق ، وحفظه في الثلاجة ، وخبزه في اليوم التالي.

يوم عيد الشكر دون الاضطرار إلى تقشير البطاطس هو بالفعل عيد شكر مبارك.

يبدو مثل طعام الأطفال ، لكن طعمه مثل الجنة. هريس الجوز الاسكواش سيجعلك تئن وتتأوه.


الدورات الرئيسة

المطبخ الكولومبي متنوع للغاية ، له تأثير من إسبانيا وأفريقيا والدول العربية. يتم تناقل الوصفات من جيل إلى جيل ولكل منطقة في البلاد مذاقها الخاص في أطباق معينة. كارني أسادا هو طبق رئيسي محبوب في كولومبيا - يتم تتبيل شريحة لحم الخاصرة في مزيج من الحمضيات والثوم والبيرة ، ثم يتم شويها وتقديمها مع صلصة لذيذة. في أمسية باردة ، كارن جويسادا ستكون راحة دافئة. مرق اللحم البقري المليء بالخضروات هو وجبة شهية من طبق واحد. Arroz con Pollo Chicken with Rice هو طبق رئيسي رائع للجمهور ويسمح بالمرونة في تحديد المكونات التي تدخلها. لإضافة القليل من المرح على مائدة العشاء ، قدمي تاماليس محشوة إما بالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الخضار. لجعلها كولومبية تقليدية ، استخدم أوراق الموز بدلاً من قشور الذرة.


طاجن جبنة الشيدر والفاصوليا الخضراء

الراتينجية يأكل / ديانا تشيستروجا

طاجن الفاصوليا الخضراء بجبن الشيدر هو خروج لذيذ محلي الصنع عن الكلاسيكية. بدلاً من الحساء المكثف ، يأتي مع صلصة الجبن المصنوعة من الصفر. إذا كنت تفضل جميع المكونات الطبيعية ، فهي بالتأكيد الوصفة المناسبة لك.


Instagram pie art: نصائح وحيل ووصفات عيد الشكر من وسائل التواصل الاجتماعي وأفضل فناني الفطائر # 8217s

في رحلة أخيرة إلى بروكلين ، اكتشفت الفنانة الفطيرة وهيلين نوجينت شيئًا ملهمًا. لم تكن & # 8217t شجرة هندية ذات شكل غريب الأطوار أو بيتزا جديدة عصرية رأتها في نافذة مطعم ، لكن التصاميم الرائعة لشبكات مجاري الرصيف.

& # 8220 لقد كانت لديهم هذه النوعية الجميلة من فن الآرت ديكو بالنسبة لهم وظننت ، & # 8216 أن هذا من شأنه أن يصنع فطيرة رائعة ، '& # 8221 يقول Nugent ، مؤسس Pie-Eyed Girl و Instagram الشهير batterednbaked. & # 8220 يمكن أن يأتي الإلهام من أي مكان تقريبًا. & # 8221

حدائق. الغابات. بلاط الموزاييك والأسوار من الحديد المطاوع. أقسم الخبازون العصاميون الذين تحولوا إلى مصممي الفطائر مثل Nugent و Seattle & # 8217s Lauren Ko أنهم ليسوا علماء رياضيات نظرية أو حتى يميلون إلى الفن. إنهم يعرفون فقط كيفية ترجمة محيطهم إلى قشور فطيرة مذهلة أصبحت موضع حسد الخبازين في المنزل والمحترفين على حد سواء.

والآن ، يقومون بنشر نصائح وحيل ووصفات التصميم الخاصة بهم في كتب الطبخ الجديدة التي تم إصدارها في الوقت المناسب لقضاء العطلات. سواء كنت تريد قشورًا ملونة أو حشوات حلوة أو مالحة ، فإن الوصفات والتقنيات مصممة لخلط ومطابقة & # 8212 وجعلها خاصة بك ، كما يقول المؤلفون.

تقوم هيلين نوجنت ، المعروفة أيضًا باسم Pie-Eyed Girl ، بإفشاء أسرارها الفنية في كتابها الأول للطبخ ، & # 8220 Pie Style ، في الوقت المناسب تمامًا لعيد الشكر (جيمس براند)

في & # 8220Pie Style: تصميمات مذهلة وحشوات لذيذة يمكنك صنعها في المنزل & # 8221 (Page Street 22 دولارًا) ، يوفر Nugent أكثر من 40 وصفة مغرية ، من تارت راتان شوكولاتة البقان البسيط المخادع إلى فطيرة اليقطين التركية المتقنة في عيد الشكر. تأمل متعاونة Food Network في أن يحفز كتابها المزيد من الناس على وضع أيديهم في عجينة الفطيرة واستخدام قشور الفطيرة كلوحات قماشية.

& # 8220 الجميع يريد أن يصنع فطيرة جميلة ، لكنهم يخافون من هذه العملية ، & # 8221 يقول Nugent ، من تورنتو. & # 8220 يشعرون بأن عجينة الفطيرة تفوقهم. ربما أفرطوا في الخلط مرة واحدة ولم يحاولوا مرة أخرى. أو أن الوصفات ليست مفصلة بما فيه الكفاية والمكونات غير قابلة للتحقيق ، لذا فإنها تنفر الناس. & # 8221

مع & # 8220Pie Style ، & # 8221 Nugent شرعوا في تغيير ذلك. بالنسبة للمبتدئين ، فهي تمنح الخبازين الإذن باستخدام محضرات الطعام بدلاً من عمل العجين بأيديهم. تشارك نصائح للنجاح (البرد ، البرد ، البرد) بالإضافة إلى الإخفاقات الشائعة والإصلاحات. زخارف بالارض؟ في المرة القادمة ، ادعمهم بكرات صغيرة من العجين. تفاوت اللون البني؟ يُغسل البيض في طبقات للحصول على لمعان ذهبي مثالي.

وتلك التصاميم ثلاثية الأبعاد؟ لقد تم تصنيعها باستخدام أدوات ميسورة التكلفة لديك على الأرجح: سكين طاه & # 8217s وقواطع ملفات تعريف الارتباط سجادة 6 انطباعات إذا كنت تريد أن تتوهم حقًا. تقنيات بسيطة ، مثل استخدام المساحة السلبية ، أو تغيير موضع البقان الخاص بك في هذا التورتة الرائع ، أو صنع استنسل & # 8212 Nugent ستعرض استنسل الطيور والخطوات الأخرى لفطيرة اليقطين في عيد الشكر تركيا نوفمبر 8 على Instagram Live & # يثبت رقم 8212 أن فن الفطيرة المذهل لا يتطلب مهارة عالية المستوى ، فقط الوقت والصبر والقليل من الإبداع.

& # 8220 يمكن أن يكون نوعًا من التأمل ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 ضع في بودكاست وأنشئ ما يجعلك سعيدًا. & # 8221

كو ، خبازة سياتل التي علمت نفسها بنفسها والمشهورة بفن الفطيرة الهندسية Lokokitchen ، عرفت عندما صنعت أول فطيرة لها في عام 2016 أن قطع الأوراق الجميلة وغيرها من التصميمات الريفية لم تكن بالنسبة لها. على الرغم من فشل حساب التفاضل والتكامل والبكاء على الهندسة ، وجدت كو نعيمها في tangram ، وهو لغز تشريح صيني مكون من أشكال هندسية مرتبة في مجموعات مختلفة لتشكيل أشكال أخرى.

& # 8220 التصميمات المصنوعة من الأشكال الأساسية والزوايا المستقيمة كانت سهلة المنال بالنسبة لي ، & # 8221 يقول كو ، مساعد تنفيذي سابق غير ربحي تحول إلى فطيرة بين الوظائف. & # 8220 وأنا & # 8217 لطالما أحببت الفن واللون. & # 8221

تصميمات لورين كو & # 8217s فطيرة هندسية متاحة أخيرًا للجمهور عبر كتابها الجديد للطبخ ، & # 8220Pieometry. & # 8221 (Ed Anderson Photography)

يظهر. للوهلة الأولى ، كتابها الجديد ، & # 8220Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate & # 8221 (William Morrow $ 32.50) ، يشبه كتاب طاولة القهوة الحديثة. ولكن في كتابات Ko & # 8217s التي تعتمد على التورية ، والتعليمات المدروسة والوصفات التي تزيد عن 50 وصفًا ، سترى & # 8217s شيئًا لجميع مستويات المهارة. Truth or Square عبارة عن آيس كريم برقائق النعناع في قشرة أوريو الأساسية ، ولكن يتم وضع النعناع الأنديز في اتجاهات متناوبة ، مثل بلاط الفسيفساء أو رصائع السقف.

Her Happy as a Gram ، خثارة التوت البري المنعشة الموضوعة في قشرة سبيكولوس ، مزينة بمثلثات وشبه منحرف مقطوعة من الكيوي والراجون والمانجو للون والأبعاد الفاحشة. يضيف البلاط والكابلات والنسيج والأنماط الأخرى إلى المظهر المذهل لفطائر Ko & # 8217s. نكهات فريدة # 8212 hello، Curls of Wisdom ، فطيرة جزر ميسو البيضاء مع قشرة السمسم الأسود & # 8212 تضيف إلى الجاذبية.

& # 8220 لدي هدية عظيمة تتمثل في نشأتي في عائلة من أكلة الطعام الهائلة ، & # 8221 تقول كو ، التي تجد مصدر إلهام للوصفات في جذورها الصينية الهندوراسية وذوقها المغامر. ومع ذلك ، فهي تؤمن باستخدام ما لديك والحفاظ على مجموعة أدواتك بسيطة وبأسعار معقولة.

& # 8220 فاكهة التنين وفاكهة الآلام هي من أفاقي وأنا أجعلها ممتدة & # 8221 هي تقول. & # 8220 ولكن يمكنك أن تبدأ بضرب أي فاكهة بقواطع دائرية مختلفة الأحجام أو باستخدام سكين لعمل بعض المثلثات ووضعها على فطيرتك. & # 8221


حلويات عطلة مثيرة تتجاوز المتوقع

بقلم تيري وارد ، AARP ، 16 نوفمبر 2020 | تعليقات: 0

في اللغة الاسبانية | سيكون للفطائر وملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد مكانًا دائمًا على طاولة العطلات. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك خلط الأشياء مع الحلويات غير التقليدية لمفاجأة أسرتك وضيوفك وإسعادهم.

قد تكون احتفالات هذا العام مختلفة بعض الشيء بسبب قيود COVID-19 ، لذلك قد يكون الوقت المناسب للتجربة.

جرب هذه الحلويات لإضفاء لمسة على الحلويات التقليدية:

يقول روبرت نييتو ، طاهي المعجنات مع Jackson Family Wines في مقاطعة سونوما بكاليفورنيا: إنه من الرائع دائمًا عمل نوع آخر من الحلوى غير الفطائر التقليدية. "مع كل الفواكه الموسمية المتوفرة حاليًا والتي يمكنك استخدامها ، من المثير للاهتمام تجربة شيء آخر غير القرع والجوز والتفاح."

يقترح Nieto تورتة البرسيمون التي تكون جميلة بقدر مذاقها - وسهلة التحضير بشكل مدهش ، خاصة إذا استبدلت العجين الذي اشتريته من المتجر بعجين محلي الصنع.

تخفيضات يوم الذكرى

& quotDessert هو مهم حقًا ، لا سيما خلال العطلات ، "يقول Nieto. "إنها نهاية الليل ، وتريد أن يحب الناس ما صنعته للتو."

هذا العام ، جرب وصفات الحلوى غير التقليدية هذه من أجل خاتمة رائعة خاصة بك.

تارت تاتين مصنوع من الكاكي الاحتفالي

عادة ما يصنع تارت تاتين من التفاح ، ويأخذ ألوان الخريف البرتقالية عندما تصنعه مع الكاكي بدلاً من ذلك.

يقول نيتو: "الفرسيمون مختلفون جدًا". "طعمهم ليس حلوًا جدًا. لديهم قوام مقرمش يشبه التفاح تقريبًا ".

يأتي الكشف عندما تقلب هذه التورتة لتكشف النقاب عن النمط الكراميل الجميل للفاكهة.

ألين كامبل فوتوغرافي

البرسيمون تارت تاتين

لتحضير الكاكي بالكراميل:

  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بكتين
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • من 5 إلى 7 حبات من الكاكي fuyu مقشرة ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة ، مكعبات
  • 1/3 كوب ماء مثلج

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. حضري العجينة بخلط الدقيق والسكر والملح وخلطهم على نار هادئة. انثر الزبدة فوق خليط الدقيق واخفقيها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء الصغيرة. نضيف الماء المثلج ببطء ونخفق حتى تتماسك العجينة وترطب بالتساوي. تُلف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك دائري 1/8 بوصة. قطع بقطر 9 1/2 بوصات. (يمكن استبدال العجين الذي يتم شراؤه في المتجر).

3. حضري صلصة الكراميل عن طريق خلط كل من السكر والملح والبكتين معًا في وعاء وضعيه جانبًا. ضع مقلاة بحجم 8 بوصات على الموقد على نار متوسطة وأضف الزبدة. بمجرد الذوبان ، يرش خليط السكر بالتساوي على الزبدة. استخدم ملعقة لخلط الزبدة والسكر مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق ، حتى يتحول إلى لون كهرماني. يقلب عصير الليمون ويخلط حتى يمتزج بالكامل ، ثم يرفع عن النار.

4. رتبي شرائح الكاكي فوق الكراميل الساخن ، بدءًا من جانب المقلاة واتجهي نحو المنتصف ، متداخلة بعناية مع الشرائح. غطي المقلاة بغطاء أو ورق ألومنيوم واخبزيها لمدة 18 دقيقة حتى تصبح فقاعات قليلاً.

5. أخرجي الصينية من الفرن وضعي العجينة بحذر فوق حبات الكاكي. تُعاد الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى تنضج العجينة ويصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع التورتة من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق.

6. اقلب طبقًا بقياس 10 أو 12 بوصة برفق فوق المقلاة واقلب الصينية والصحن معًا. ارفعي المقلاة واتركي التورتة تبرد لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

يدور اليقطين على حلوى أمريكا اللاتينية

من الذي يحتاج فطيرة اليقطين عندما يمكنك تقديم فطيرة اليقطين الكريمية؟ يقول Dolores Wiarco Dweck من موقع الوصفات المكسيكية الشهير Lola's Cocina إن تركيبات النكهات من فطيرة الجبن والجبن وفطيرة اليقطين سحرية.

& quotTop مع الزهور الصالحة للأكل أو التوت الطازج لهذا العامل الرائع الإضافي ، "يقول دويك.

ساندور ميجياس بريتو / جيتي إيماجيس

فطيرة جبن اليقطين

  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 15 أونصة يمكن هريس اليقطين
  • 1 12 أونصة يمكن تبخير الحليب
  • 1 عبوة 14 أونصة حليب مكثف
  • 4 أونصات جبنة كريمية
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا المكسيكية النقية
  • 5 بيضات في درجة حرارة الغرفة

2. حضري الكراميل بإذابة السكر في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. بمجرد أن يغلي السكر ، قلّب كثيرًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا. العمل بسرعة ، صب خليط السكر بالكراميل في وعاء فطيرة ، وعاء ضحل غالبًا ما يكون مصنوعًا من مادة غير لاصقة أو من الصفيح أو الفولاذ أو الزجاج. دوّامي لتغطية القاع والجوانب. لا تلمس الكراميل أو تحاول تذوقه - سيكون الجو حارًا للغاية.

3. يُمزج الحليب المتبخر والمكثف واليقطين والجبن الكريمي والقرفة ومستخلص الفانيليا ويخلط حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 30 ثانية. يُضاف البيض ويُمزج لمدة 10 ثوانٍ أخرى ، حتى يتجانس تمامًا.

4. يُسكب المزيج في مقلاة فطيرة.

5. حضري حمامًا مائيًا عن طريق وضع صينية الفطيرة في قدر أو قدر أكبر للخبز. اسكب كمية كافية من الماء الساخن في صينية الخَبز الأكبر حجمًا حتى تصل إلى منتصف جوانبها. ضعها في الفرن.

6. اخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم ضبط وسط الفطيرة. أدخل سكينًا رقيقًا في المركز للتحقق: يجب أن يخرج نظيفًا. لا بأس إذا خرجت السكين مبللة قليلاً لأن الفلان سيستمر في الطهي بينما يبرد ويتماسك.

7. أخرجها من الفرن واترك الماء يبرد قبل إزالة صينية الفطيرة من حمام الماء. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

8. لفك قالب الفلان ، مرر سكينًا بحذر حول الحواف دون تقطيعه إلى فطيرة. ضع الطبق فوق المقلاة واقلبه على طبق. يجب أن يخرج الفلان بسهولة مع صلصة الكراميل.


5 خطوات لعيد شكر حديث فريد - وصفات

دليل Feel-Good للرياضة والسفر والتسوق والترفيه

كم من الوقت لطهي الطعام؟ سخني الفرن إلى 325 درجة ، ثم ضعي الطائر في الفرن لتحميصه لمدة 15 - 20 دقيقة للرطل.

ما هو حجم تركيا؟ ستحتاج إلى 1 1/2 رطل من الديك الرومي لكل شخص إذا كنت تشتري طائرًا كاملاً ، طازجًا أو مجمدًا.

بالطبع ، من الأفضل دائمًا أن تكون أكبر. (بعد كل شيء ، هناك ما لا يقل عن 50 طريقة لخدمة بقايا الديك الرومي ، بما في ذلك متجر شتوي لحساء الديك الرومي.)

هناك المزيد من حكمة الديك الرومي في المستقبل ، مع نصائح إضافية ونصائح حول ما يجب القيام به في اليوم الكبير - من إزالة الجليد ، والتقطير ، والتسكين ، والقلي العميق ، والحشو ، والتخمير - - إلى اللحظة النهائية ذات اللون البني الذهبي لإتقان الديك الرومي.


كيفية تحميص تركيا

مكونات

& الثور 1 ديك رومي كامل
2 كوب مرق أو ماء
& زبدة الثور

ماذا ستحتاج

مقلاة تحميص وثور
رف تحميص الثور
& الثور الديك الرومي أو ملعقة كبيرة
& رقائق الألومنيوم الثور

وقت التحضير: إذا كنت تشتري ديكًا روميًا مجمدًا ، فتأكد من تركه يذوب طوال الليل. يحتفظ العديد من الطهاة أيضًا بوقت إضافي لتحضير الديك الرومي لعدة ساعات مسبقًا. ينتج عن التحلية (حمام الملح والأعشاب) لحم أبيض أكثر عصارة ولحومًا داكنة أكثر. عندما يتعلق الأمر بحشو الديك الرومي ، فإن نصيحتنا هي أن تحشي الديك الرومي بشكل منفصل لتجنب الاضطرار إلى حشو أرجل الديك الرومي. سيؤدي ترك تجويف الجسم فارغًا أيضًا إلى تسريع وقت التحميص.

أخيرًا ، قبل تشغيل الفرن ، تذكر وضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن الخاص بك حتى يجلس الطائر حيث يمكنه الطهي جيدًا ولكن بالتساوي.

تعليمات

1. خذ الديك الرومي المذاب من الثلاجة وقم بإزالة العبوة الخارجية. افحص تجويف الجسم والرقبة وقم بإزالة الحوصلة المعبأة. اضبط جانب صدر الديك الرومي على رف الشواء. اتركها لمدة 10 دقائق أو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا حتى تنضج بشكل متساوٍ أكثر مرة واحدة داخل الفرن.

2. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. إذا لم تضع الديك الرومي في عملية النقع ، فقد حان الوقت لفرك الديك الرومي بالزبدة أو الزيت ورشه بالملح والفلفل لطائر ألذ.

3. صب كوبين من مرق الدجاج أو الماء في صينية الشواء. ضع المقلاة في الفرن وشوي الديك الرومي لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (لحبس العصائر) ، ثم اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع ورقة من رقائق الألمنيوم على & quottent & quot الطائر لمزيد من الطهي المتساوي طوال بقية عملية التحميص.

في الأساس ، لقد انتهى العمل ، على الرغم من وجود بعض النقاط الدقيقة لتحميص الديك الرومي المثالي:

& # 8226 التحميص - بعد حوالي ساعة من وقت التحميص ، استخدم مغسلة الديك الرومي أو ملعقة كبيرة لتجميع العصائر من المقلاة ورشها على الثدي للحفاظ على رطوبة اللحم أثناء طهيه.

& # 8226 بدون خيام - في النصف ساعة الأخيرة من التحميص ، قم بإزالة ورقة رقائق الألومنيوم للمساعدة في تحويل الثدي إلى اللون البني الذهبي الغامق.

& # 8226 فحص درجة الحرارة - الطريقة القديمة للتحقق من النضج هي الإمساك بنهاية الساق - إذا كان يهز الطائر قد انتهى. خلافًا لذلك ، استخدمي الطريقة الحديثة لإدخال ميزان حرارة للطهي داخل الثدي. بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت ، ينضج الطائر.

& # 8226 إزالة العصير - احفظ العصائر من المقلاة! ستحتاجه لعمل مرق ديك رومي لذيذ.


طريقة عمل مرق الديك الرومي

مكونات
& الثور الدقيق والزبدة (للتكثيف)
مرق الدجاج أو مرق الديك الرومي
وثور تركيا عموم تقطير
& مصفاة شبكة الثور

تعليمات

1. بافتراض أنك حفظت مرق الديك الرومي ، تخلص من الدهون الزائدة التي ارتفعت إلى الأعلى. سخني أربعة أكواب من المرق في قدر وأضيفي مرق الديك الرومي.
2. في مقلاة منفصلة ، تذوب أربع ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. قلبي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق لعمل عجينة. استمر في التقليب لبضع دقائق حتى يصبح المزيج بنياً ذهبياً.
3. اسكبي المرقة الساخنة ببطء في المقلاة مع خليط الدقيق واخفقيها أثناء إضافتها. استمر في الغليان واخفق الخليط حتى يتكاثف.
4. قم بتصفية الصلصة من خلال مصفاة شبكية. اضف الملح والفلفل للمذاق *

* تذكر أن الديك الرومي المملح سينتج عنه تقطير مالح إضافي ، وفي هذه الحالة كل ما عليك فعله هو إضافة الفلفل.


كيفية نحت الديك الرومي

أولاً ، تأكد من ترك الديك الرومي يبرد ، ثم قم بإزالة الأجنحة الموجودة في المفاصل (حيث تلتصق بالثدي). افعل الشيء نفسه مع الساقين والفخذين.

الآن بعد أن تركت ثديك فقط ، خذ شوكة كبيرة وألصقها بقوة في منتصف الثدي لتثبيته أثناء النحت. بعد ذلك ، استخدم سكين نحت كبير لبدء نحت شرائح من جانب واحد من الثدي ، ثم الجانب الآخر.

إذا كنت تعتقد أن الديك الرومي مجرد دجاجة كبيرة ، فهذا سهل. يكمن سر نحت الديك الرومي بسهولة في تركه يبرد لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك اللحم. إذا بدت شرائحك تنهار أو تنهار أثناء تقطيعها - توقف. اللحم ساخن جدًا لا يمكن تقطيعه.


وصفات تركيا وكيفية عملها على الويب:


Butterball: وصفات تركيا وأفكارها ونصائحها وكيفية عملها
واحدة من العلامات التجارية الأكثر شهرة في أمريكا ، مع مقاطع فيديو على الإنترنت لتظهر لك كيفية تذويب الجليد ، أو التحضير ، أو التحميص ، أو النحت أو الشواء ، وتحقق من تطبيق Turkey Talk-Line المباشر للحصول على تعليمات فردية.

جامعة كليمسون - كيف تطبخ تركيا
لا توجد رسومات رائعة ، ولكن هناك الكثير من التحذيرات للحفاظ على أمانها وصحتها. إنها معلومات مهمة ويقومون بعمل جيد في تغطية الأساسيات.

الطبخ للمهندسين - تركيا الشواء الكلاسيكي - الطبخ للمهندسين
دليل المبتدئين مع إرشادات خطوة بخطوة والكثير من الصور لمساعدتك على المتابعة.

ملحق جامعة إلينوي - تركيا للعطلات
كل شيء من تقنيات الطهي إلى نحت الطائر إلى ما يجب فعله مع بقايا الطعام ، بإذن من امتداد جامعة إلينوي. وتعرّف على مساعدة ضخمة من أطباق تركيا الجانبية.

ويكيبيديا - تورداكن
المعرفة الموسوعية من ويكيبيديا ، بما في ذلك كيف بدأ جنون الدجاج المحشو داخل بطة داخل تركيا ، وأشكال توردوكين الشائعة ، ومعلومات التغذية بما في ذلك محتوى الدهون والكوليسترول ، بالإضافة إلى روابط للوصفات.

جميع الوصفات - تركيا محلول ملحي
تحقق من هذه الوصفة المصنفة من فئة الخمس نجوم مع الإرشادات الكاملة ، بالإضافة إلى تصفح القائمة الموجودة على اليسار لمعرفة المزيد عن تقنيات تخمير الحمضيات والبرتقال.


شاهد الفيديو: الأم الغنيه ضد الأم المفلسة. مواقف مضحكة