sd.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

حول العالم في 9 أنواع من الصلصات الحارة

حول العالم في 9 أنواع من الصلصات الحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الجميع تقريبًا يحب الجو حارًا ، على الأقل في بعض الأحيان ، بغض النظر عن مكان وجودك في العالم

عندما يفكر معظم الناس في الصلصة الحارة ، فإنهم يفكرون في التوابل. بالطبع ، ليسوا مخطئين ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، تدخل جميع الأنواع المختلفة من الفلفل الحار - والمكونات الأخرى - في خلق الإحساس العام بالمذاق الذي نسميه التوابل. نتيجة لذلك ، هناك العديد من التكرارات للصلصة الحارة في جميع أنحاء العالم. هنا 9 منهم.

حول العالم في 9 أنواع من الصلصات الحارة

عندما يفكر معظم الناس في الصلصة الحارة ، فإنهم يفكرون في التوابل. هنا 9 منهم.

أجي أماريلو باست (بيرو)

كان فلفل آجي أماريلو البرتقالي اللامع (ومعاجينه وصلصاته ومساحيقه) جزءًا من المطبخ البيروفي منذ إمبراطورية الإنكا. يُترجم إلى "تشيلي أصفر" لأنه عند طهيه يكون هذا هو اللون الذي يصبح عليه. إنه مميز بطعمه الفاكهي الذي يأتي على الرغم من نكهة التوابل القوية. إلى جانب الكزبرة والبصل ، يعد هذا التشيلي من أكثر مجموعات النكهات انتشارًا في المطبخ البيروفي.

إريس بيستا (المجر)

تتكون هذه الصلصة ذات العلامة التجارية من المجر ، والتي تُترجم إلى "سترونج ستيف" ، من مزيج بسيط من الفلفل الحلو والملح. وفقًا لكاتب دليل السفر ريك ستيفز ، عادةً ما يطبخ المجريون الفلفل الحلو ، لكنهم يحتفظون بالفلفل الحلو على الطاولة ، حتى يتمكن كل عشاء من تخصيص توابل الطبق حسب ذوقه. Erős Pista هو نسخة أكثر توابلًا من الفلفل الحلو على طاولتك القياسية. وفقًا لستيفز ، "من الأفضل استخدامه باعتدال".

Frank's RedHot (الولايات المتحدة الأمريكية)

الفلفل الحار هو أساس Frank’s RedHot ، والذي يحتوي أيضًا على الخل والثوم. اكتسبت مكانتها في مدفع الطهي الأمريكي من خلال كونها المكون الأساسي في صلصة الجناح الأصلية في بافالو أنكور بار في بوفالو ، نيويورك - حيث اخترع الطعام الأمريكي الشهير.

Gochujang (كوريا)

لا يتم تقديم أي طبق كوري تقريبًا بدون خيار gochujang ، المصنوع من الفلفل الأحمر والأرز الدبق وفول الصويا المخمر والملح. تقليديا ، يتم تخمير العجينة في أواني فخارية كبيرة تحت تأثير أشعة الشمس الطبيعية. قرية Sunchang التقليدية Gochujang، على مشارف مدينة جوانجو ، هي واحدة من أكثر الوجهات السياحية شعبية في كوريا الجنوبية.

حريصا (تونس)

الصلصة الحارة الأكثر ارتباطًا بشمال إفريقيا والشرق الأوسط ، نشأت الهريسة في تونس وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من مزيج من مختلف الفلفل الحار ، والتي يتم تحميصها أو تدخينها ، إلى جانب الثوم وزيت الزيتون والتوابل مثل الكمون والكزبرة ، كراوية أو نعناع. طريقة واحدة لعمل هريسه فريد حقًا هو إضافة بتلات الورد أو ماء الورد ، كما هو الحال في بعض أجزاء شمال إفريقيا.

مخلل المانجو (الهند)

تختلف مخللات المانجو في الهند - على سبيل المثال ، في ولاية غوجارات ، تجعلها حلوة. ومع ذلك ، فإن مخلل المانجو القياسي (أو الآشار) الذي ستجده في أي متجر هندي يتكون من المانجو الصغير الخام المخمر بالملح والزيت النباتي والتوابل المختلفة ، بما في ذلك الفلفل الحار. في حين أن مخلل المانجو هو الأكثر شيوعًا ، فإن المخللات الأخرى ذات التوابل المماثلة تشمل السبانخ والتمر الهندي والليمون.

بيري بيري (البرتغال وموزمبيق)

بيري بيري الصلصة ، أو صلصة تشيلي عين الطائر الأفريقية ، نشأت في البرتغال وأصبحت شائعة جدًا في مستعمرة موزمبيق البرتغالية. بيري بيري تعني "فلفل فلفل" باللغة السواحيلية. الصلصة لها نكهة الحمضيات قليلاً بسبب إضافة الليمون أو قشر الليمون.

سكوتش بونيه صلصة الفلفل (الكاريبي)

هذه الصلصة الصفراء في الواقع تحصل على اسمها من قصيدة روبرت بيرنز. نوعا ما. سميت على اسم تام أو شانتر ، وهي قبعة ارتداها الرجال الاسكتلنديون في القرن التاسع عشر ، وسميت القبعة بدورها على اسم قصيدة لروبرت بيرنز. ومع ذلك ، فهو مناسب: هذه الصلصة الحارة ذات مذاق شاعري. إنه حلو وحار على حد سواء ، لكن لا تدع ذلك يخدعك في التفكير في أنه يمكنك إضافة بضع ملاعق إضافية إلى طبقك. تحتوي الفلفل الحار على ما يتراوح بين 100000 إلى 350.000 وحدة سكوفيل - حيث بلغ عدد وحدات فلفل الهالبينو الأكثر سخونة 8000 وحدة سكوفيل فقط.

صوص XO (هونج كونج)

هذا الإصدار من زيت التشيلي الصيني بالثوم أصبح أكثر إثارة للاهتمام من خلال إضافة المأكولات البحرية المجففة (الأسماك والروبيان والاسكالوب). على الرغم من أنه لا يحتوي على كونياك ، إلا أنه سمي على اسم البراندي: كونياك قديم جدًا (XO) هو عنصر فاخر في هونغ كونغ ، ونما مصطلح "XO" ليصبح عاميًا شائعًا لأي شيء يعتبر أنيقًا. يمكنك زيارة المطعم حيث يُزعم اختراع الصلصة: ربيع القمر في فندق Peninsula في هونغ كونغ.


شاهد الفيديو: سنأخذك في جولة ممتعة في مصانع الشطة كيفية صنع الصلصة الحارة - من الحصاد إلى التعليب!!


تعليقات:

  1. Erling

    هناك شيء في هذا. شكرا على المعلومات ، الآن سأعرف.

  2. Zukus

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Tannis

    بصراحة يتوقع أن أقول أكثر من ذلك. لكن يمكنك أن ترى =)

  4. Mlynar

    تمت إزالته (به قسم مرتبك)

  5. Frontino

    بيننا ، طلبوا مني المساعدة من مستخدمي هذا المنتدى.



اكتب رسالة